天寒地冻打煲去 美食乐趣

地铁寻味

　　最近广州真正冷了一把，最低6摄氏度的天气，至适合就是打煲（吃火锅）了。地铁沿线不少餐厅都开始以火锅作为主打，如涮涮锅、自助火锅等。无论哪一种，在寒冷的天气下，打煲都是吃饭的首选。

　　涮涮锅更滋味

　　地铁三号线林和西站D出入口

　　涮涮锅，即一人一锅，自己加入喜欢的食材，是火锅中比较简单的吃法，深受个性十足的年轻人所喜爱。涮涮锅一般搭配牛肉等最为适合，位于天河北的鼎鼎香火锅店，能吃到来自国内、日本和澳洲等地最好的牛肉。国内最好的牛肉，都集中在山东、大连两地，山东的鲁西黄牛，其腹肉脂肪沉积丰富，有丰富的大理石花纹，口感肥而不腻，瘦而不柴；来自日本的松阪牛，其降霜肥牛肉肉质鲜嫩，无论色泽、口感均是无可挑剔的。细腻的红色瘦肉中布满雪白色纹理，好像霜雪下降，因而得名霜降肥牛。此外，还有美国小排肉、雪龙眼肉等美味的牛肉可选择，是涮涮锅的最佳搭配。

　　自助火锅更满足

　　地铁二号线越秀公园站D出入口

　　除了涮涮锅，自助火锅应该是“大吃”男士们的挚爱，即便放开肚皮吃，也不用担心买单时的价钱。如果自助的还有各种海鲜任吃，那绝对是自助火锅的最佳选择。最近中国大酒店食街推出海鲜自助火锅晚餐，主打各类海鲜，包括生蚝、鲜虾、扇贝、元贝等十多款海鲜。所有的海鲜均是天天新鲜到货。此外，还有食街的名厨秘制的虾丸、墨鱼

　　最近广州真正冷了一把，最低6摄氏度的天气，至适合就是打煲（吃火锅）了。地铁沿线不少餐厅都开始以火锅作为主打，如涮涮锅、自助火锅等。无论哪一种，在寒冷的天气下，打煲都是吃饭的首选。

　　涮涮锅更滋味　　地铁三号线林和西站D出入口

　　涮涮锅，即一人一锅，自己加入喜欢的食材，是火锅中比较简单的吃法，深受个性十足的年轻人所喜爱。涮涮锅一般搭配牛肉等最为适合，位于天河北的鼎鼎香火锅店，能吃到来自国内、日本和澳洲等地最好的牛肉。国内最好的牛肉，都集中在山东、大连两地，山东的鲁西黄牛，其腹肉脂肪沉积丰富，有丰富的大理石花纹，口感肥而不腻，瘦而不柴；来自日本的松阪牛，其降霜肥牛肉肉质鲜嫩，无论色泽、口感均是无可挑剔的。细腻的红色瘦肉中布满雪白色纹理，好像霜雪下降，因而得名霜降肥牛。此外，还有美国小排肉、雪龙眼肉等美味的牛肉可选择，是涮涮锅的最佳搭配。

　　自助火锅更满足　　地铁二号线越秀公园站D出入口

　　除了涮涮锅，自助火锅应该是“大吃”男士们的挚爱，即便放开肚皮吃，也不用担心买单时的价钱。如果自助的还有各种海鲜任吃，那绝对是自助火锅的最佳选择。最近中国大酒店食街推出海鲜自助火锅晚餐，主打各类海鲜，包括生蚝、鲜虾、扇贝、元贝等十多款海鲜。所有的海鲜均是天天新鲜到货。此外，还有食街的名厨秘制的虾丸、墨鱼丸、猪肉丸、牛肉丸，当然少不了最出名的传统竹升面和云吞。为了迎合客人不同口味，酒店提供清汤、鸳鸯和粥水等不同汤底。

　　（文/图本报记者陈君成）