平民价叹加拿大冰鲜 美食乐趣

　　进口冰鲜一直给人贵价食材的印象。如果能平价吃到这些食材，绝对让人食指大动。开在麓景路的尚荟餐厅，用多款平价加拿大进口冰鲜食材制作中式菜，以西式食材，中式做法让人眼前一亮。餐厅老板曾从事加拿大冰鲜食材进口，对进口冰鲜的行情十分熟悉，因而餐厅吃到的冰鲜出品十分有保证。

餐厅共有6种加拿大进口冰鲜食材，包括龙虾、甜虾、北极贝、翡翠螺、比目鱼以及黄蝶鱼。1斤2两的龙虾，用姜葱炒既可以尝到龙虾肉质的鲜味，又能感受到粤菜那种镬气；翡翠螺焖鸡，海鲜与鸡味道结合的很好；比目鱼扒，用橄榄油做汁酱，鱼肉鲜嫩香滑。

餐厅老板介绍，进口冰鲜好不好，关键在于冷冻工序以及过程中是否有二次冷冻。二次冷冻的食材就肯定会影响口感。而这些进口冰鲜，在海上打捞后马上就进行冷冻加工，因而食材的鲜味能很好地保存下来。除了食材新鲜，价钱才是最吸引人的。由于省去了中间环节，餐厅直接向一级代理拿货，同级别食材做的菜式，比起一般餐厅价钱要便宜3成，性价比十分高。（本报记者陈君成文/图）