新坊民俗集锦之风吹肉

 

风吹肉

桂东重要民俗特产之一。在秋冬干燥季节，将刚砍来的猪肉刨洗干净，用盐和作料浸泡后放在太阳底下晒干或阴凉处吹干，作为冬菜食用或来年断菜时作为菜源补充。风吹肉清香可口，是上好的下酒菜和风味食品。（扶义平）