蟹批量上市价格降三成 美食乐趣

　　信息时报讯（记者成小珍实习生陈虹霖）秋风起，蟹儿肥。吃螃蟹的黄金季节又来了！记者昨日走访黄沙水产交易市场发现，大闸蟹已成批量上市，与中秋前一周时价格相比，批发价下降了近三成。据悉，大闸蟹出品的时节是三个半月，目前这个时段可谓是黄金时段——肥美多膏，蟹肉丰满、价格合适。

　太湖大闸蟹是“主角”

　“这个时候，吃大闸蟹最好。”记者在黄沙水产交易市场走了一圈，不少档主重点推荐的水产海鲜都是大闸蟹，整个市场卖大闸蟹的档口超过了30家，大部分的蟹源来自江苏，其中太湖大闸蟹是主打，占到9成左右。

　不少档主表示，目前大闸蟹批量上市，不仅价格不高，而且螃蟹的品质最好——肥美多膏，蟹肉丰满。永兴水产店主邓仲荣就表示，现在是吃大闸蟹的黄金时节，店里生意不错，日销量可以去到七八百斤。

　余洋行的档主黄先生说，今年大闸蟹的价格比较稳定，和去年同期相比未有太大变化，“价钱差不多”。

　批发价下降近三成

　太湖大闸蟹今年涨势“惊人”，在中秋前一周涨幅更为厉害，卖到160元/公斤。经历了中秋、国庆两个节日，大闸蟹目前的价格已回落。一家大闸蟹批发店的店主告诉记者，“现在的价格比中秋前便宜30%”。

　记者从广州市物价局发布的上周菜篮子价格指数获悉，自国庆之后大闸蟹的批发价格有所下降。上周黄沙水产交易市场大闸蟹的平均批发价为110元/公斤，最低批发价更低至76元/公斤，与中秋前一周的160元/公斤相比，价格便宜了近三成。

　不少档口目前大闸蟹的售价分六到七个档次，最低的28元/只，最高的去到168元/只。其余分别是38元、58元、68元、88元、138元。有的摊位甚至推出特价大闸蟹，仅10元一只。

　广州难有阳澄湖大闸蟹

　针对市场内有除了太湖出品的大闸蟹还有阳澄湖大闸蟹等，资深商家表示，其真实身份尚需考究，“因为阳澄湖大闸蟹产量很低，早早有订单预订出口了，广州市场很难有”。有一商家更直言，有档口的大闸蟹明明是和自家在一个地方拿的货，“怎么会是阳澄湖大闸蟹？”

　选大闸蟹要五看：

　看蟹壳：壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。

　看肚脐：肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

　看蟹足：足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。　

　看雌雄：俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。

　看活力：将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，才是够生猛和新鲜的。