逛超市也能蹭个饱 美食乐趣

　“到高端超市走一圈呗！”随着新超市越开越多，逛超市看新鲜，顺便尝个鲜，成了不少人的休闲节目。很多人都有这样的经历，逛超市一圈下来，不少摊档的试吃已让你肚子饱了。纵观广州各大超市，试吃已成为一道景致，尤其在新开的高端食品超市中。超市说，试吃能带来销售量的增长，而消费者觉得，不要钱，不吃白不吃，试了真觉得好吃，说不定还买呢。

　文/记者曾繁莹 实习生孙凌宇

　图/记者王维宣

　现象扫描：

　为尝高端食品超市试吃又兴起

　“现场试吃”在各大超市中早已司空见惯。过去，“试吃”刚刚风靡时，受众人群以妈妈级消费者为主，试吃的项目有限，试吃的人也不多，试完掏钱购买的人极少，有的人甚至认为用于试吃的食物卫生状况都堪忧，在超市偶遇时选择避而远之。

　发展至今，老超市鲜见试吃活动，而新兴超市内则很火爆，尤其是高端超市，比如太古汇刚刚新开的华润万家全新升级版Ole'超市和百佳的高端品牌TASTE超市。

　若是你常逛高端超市，就不难发现试吃的主体也正发生变化。除了妈妈级以外，年轻时尚的消费人群也正加入这个试吃行列，其中不乏月薪过万的白领一族和正在读书的年轻学生。记者还看到，“超市试吃”甚至成为了年轻人时尚新玩意。在一处现场烹制的比萨档前，三位十来岁的男生早早将手机调为拍照状态，并不断叮嘱超市工作人员“记得将比萨切漂亮点，要拍照的”。比萨成为他们秀青春的道具，大概摆拍了五六分钟，他们才把这“完成任务”的比萨“消灭”。

　试吃无人看管兴DIY

　在进口商品高端超市中，试吃食品品类众多。半个多月前现身太古汇的Ole'超市，在现场设置了25个试吃台，试吃食品种类涵盖了牛奶、红酒、香肠、糖果、橄榄油、饼干等，头盘、甜品、饭后果等。总体来讲可分为即食和食材类，用于试吃的多数是进口产品。即食食品以零食、饮品和水果为主。食材类试吃食品则是现场烹调任市民品尝。记者曾以消费者身份到中华广场的TASTE超市蘑菇售卖档前试吃现炒蘑菇，试吃过程中销售员会一一解答消费者对这个品牌蘑菇的一切疑惑，包括如何保存和烹调等。

　试吃在高端超市中也呈现出不少新特点。不同于一般超市中总与销售员形影不离的试吃台，Ole'里的部分试吃台竟然“无人看管”，可别以为这是服务不周的表现，DIY式的自助服务其实是为试吃者们营造了更自在的体验环境，没有了不绝于耳的推销经，试吃起来也毫无压力。记者在牛油提子的试吃台前，就切实地感受了一番。一米多高的木制摆设台，十分就手，位居其上的是一个透明的原形封闭塑料盒，中间有一个可活动的原盖，品尝的时候，只需轻轻拉起，再从旁边的牙签盒里抽出一根辅助工具，完成试吃后，便可顺手将牙签扔在一旁的小型垃圾桶内，流水线型的自助服务可谓十分便捷，并且食品存放注重卫生。

　超市说法：

　试吃带动30%销售量增长

　消费者的品尝，是否能给商品带来促进性的影响呢？TASTE超市的店长说：“每次进行一阶段的试吃活动后，该类商品的销售量较试吃前有明显的增幅。平均是30%的增长。”

　如我们所见，超市内某类食品试吃活动一进行就是一天。但这并不意味着无限量供应。记者向推销员了解到，每个人分配到的试用食品是定额的。比如在TASTE中卖百利酒的销售员一天只能拿一支大支装的酒进行试用，她必须见机行事，控制好试用进度和量度；而销售杏仁糖的那档一天分到90粒长形糖，得自行将其“一切三”，让更多的人吃到。