苹果派 美食乐趣

苹果派（apple pie）可能是一种起源于欧洲的食品，不过如今，它称得上是一种典型的美式食品。苹果派的流行使美国成了世界上最大的苹果生产国。苹果派有着各式不同的形状，大小和口味，包括自由式，标准两层式，焦糖苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派。苹果派制作方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中比较常见的一种甜点，算得上美国食品的一个代表。苹果派还属于一种甜食、许多青少年都喜欢吃、即简单、又有营养在外国、许多家庭都把它当做主食、既可以填饱肚子、又可以省下很多钱.

制作方法

1. 酥皮

面粉150克 油30克 　盐3克 水90克 搓揉均匀而成;

2. 酥心 面粉150克 （中筋面粉60克+低筋面粉90克）白油90克搓揉均匀而成 　　

3. 将酥皮包上酥心，擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开; 　　

注：这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍，原来的量可以做12个豆沙酥的. 　　

内馅做法：大苹果2个半，去皮去核，切片约0.5厘米厚.

拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐.烤箱预热375度（~180摄氏度） 苹果派美食(20张);把派皮材料分成2份，每份分别擀薄，一份铺在派盘底部，用手轻压使之服贴.倒入内馅，在派皮边缘轻刷水少许.

第二份派皮铺在上面，压实2张派皮的接口处，去掉多余的边脚.在上面用刀扎洞，透气用，刷蛋液，入炉，烤. 约45~50分钟就好.

注：实际上加入的糖总量只有1/4杯，也不酸，口感很好. 苹果变的软软的，如果想要韧性的效果，再减少点时间. 派盘下面要加一个饼干烤盘，有果汁溢出是正常的，接到就好.