用一口珐琅铸铁锅满足对美食的所有想象

不管是厨房小白还是经验老道的主妇，珐琅铸铁锅的魅力越来越得到认可。第一眼看到这种起源于法国的女神级铸铁锅，你会为她们的颜值征服。忍不住收一口回家后，就能体会她煎，煮，炖，炒，烤的万用性。

这里小编介绍一些厨房小白热爱的一锅煮还有厨神级别的烘培料理，看看这口人见人爱的铸铁锅会如何颠覆你的厨房。

入门级

1 煮饭饭

对，你没看错，铸铁锅可以用来煮米饭。直接把米和水（和平时电饭锅需要的水量相同）放进去，用中小火煮个10分钟左右，直到可以闻到米饭香后，再焖上个10分钟，就能搞定一锅香喷喷的米饭，还有锅巴，好吃又很简单。如果不喜欢有锅巴，可以在锅底部抹上少量的油，这样就可以避免锅底烧焦粘锅的问题。

带锅巴的香喷喷米饭

或者再加一些配料，比如广式香肠，撒点葱花，出来的就是煲仔饭了。其他蔬菜喜欢的也可以一并加入，特色煲仔饭可以是你的特色菜。

广式煲仔饭

2 煮汤、饺子和面条

这个应该更好理解了，就是一般把食材放在水里，煮沸了即可。虽然做法没什么特别的，不过要知道单身狗的生活怎么能少了方便面和速冻饺子。所以小编只想说，铸铁锅不只是高大上料理的厨具，单身狗宅家的时候也能用得上。

3 炒菜

是的，铸铁锅还可以用来炒菜，比一般的铁锅不沾，又比不粘锅健康得多（了解下不粘锅的涂层科技你就懂了），另外铸铁锅的特有蒸汽循环，能保持食物的原汁原味。如果家里厨房不大，完全可以买一口敞口的铸铁锅来代替炒菜锅。

干锅西兰花

进阶级

1 海鲜饭

海鲜饭最早起源于西班牙餐厅，所谓西班牙海鲜饭（Paella）名字就是这么来的。西班牙海鲜饭在西班牙常常是以大锅饭造型出现。

西班牙人的传统大锅炒饭海鲜饭最早起源于西班牙餐厅，所谓西班牙海鲜饭（Paella）名字就是这么来的。西班牙海鲜饭在西班牙常常是以大锅饭造型出现。

Step 1. 把鱼肉，鸡肉，分别配合香料在珐琅锅里慢慢煎熟，然后盛出来。

Step 2. 把炒好的鱼肉，鸡肉，混合米，加入调料（番茄酱）和高汤用中火慢慢熬煮10分钟左右，冒出的白烟有米饭香为止。

Step 3. 关小火，在米饭上面铺上准备好的海鲜，一般会选择对虾，蛤蜊，淡菜，鱿鱼。盖上锅盖，让蒸汽慢慢得把其中的海鲜和米饭焖熟，大概需要10分钟时间。

海鲜饭最适合用珐琅锅做，做好之后直接带着锅一起在餐桌上一摆，颜色鲜艳的食材搭配上颜值也颇高的珐琅锅，会让人特别有食欲。

2 烤

由于每口珐琅铸铁锅是在几千度的高温的铁水铸造而成，所以这种锅特别耐高温，也很适合在做烘培或者烧烤时整个放进烤箱。整个端出来的时候，相信一定是卖相过关，食欲满满。

法式焦糖布丁

鲜美入味的烤鸡腿也是很容易挑战的。先用油把鸡腿和配料炒香，然后铺上蔬菜，生抽和其他调料，用中火炖上10分钟。在盖上锅盖，把铸铁锅整个放入烤箱里烤上30分钟就完成了。

用铸铁锅烤鸡腿

3 炖

炖牛肉，炖鸡神马的用铸铁锅最合适了。先在铸铁锅里放少量油，把牛肉、洋葱炒香，然后加入番茄，还有足量的清水(或者高汤)，小火焖1个小时左右，然后关火在上面加上香菜就可以出锅了。

4 干锅烧

铸铁锅的特殊设计，使得我们可以利用食物本身的水分在锅内循坏加热食物，所以干锅菜也是值得尝试的料理方法。

要做干锅虾，so easy。先把虾用调好的酱料腌制（可以是酱油，干辣椒，盐，料酒），然后在铸铁锅底部铺满大蒜和姜片。接下来把带着少量酱汁的虾码在大蒜上，中小火焖熟，最后出锅撒上胡椒葱花。

想在家里做石锅拌饭，你需要的只是一口铸铁锅。如果需要加鸡肉，牛肉的配料，先把肉用洋葱炒熟。然后你只需要在铸铁锅底部抹上薄薄一层油，铺上冷米饭，然后就是各种石锅拌饭的配菜，比如胡萝卜丝，黄瓜丝，洋葱片，葱等，再打上一颗鸡蛋黄。用中火慢慢烧，等锅里有“咝咝”的声音了，就可以用辣椒酱拌着吃了。

最后，小编之奉上一句话，那就是：如果家里只能买一口锅，那就来口铸铁锅吧。