总想做早餐但是永远起不来

蔬菜饼

分类：早餐，饼

作者：美食情书

创建时间：2011-03-03 11:53:16

描述：温暖早餐饼-蔬菜饼

用料：

中筋面粉   120克

牛奶   120克

鸡蛋   1个

冷水   180克

小白菜   2、3棵

葱   少许

姜   少许

胡椒粉   少许

盐   少许

步骤：

0. 先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了

1. 小白菜洗净，切末；葱姜也切末

2. 锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊

3. 平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。吃的时候可以像吃糊塌子一样蘸蒜汁。蔬菜饼跟老北京糊塌子做法差不多，只是面糊的调制有些小区别

小贴士：

如果小白菜准备多了，还可以顺便煮一碗肉末菜粥，非常简单。

一定能灌进鸡蛋的鸡蛋灌饼

分类：快手菜，早餐

作者：yadede

创建时间：2014-09-22 15:28:50

描述：突然一天超想念大学时候在门口吃到的鸡蛋灌饼，这里没得卖，只能自己上网学了，看了下厨房其他厨友们贡献出来的鸡蛋灌饼教程，就是把面片擀长后后抹油再卷起再按扁的那个，普遍留言都是说烙饼的时候没有分层的，所以也就没能把鸡蛋灌进去成功的。我一直在下厨房就是寄生虫的存在，只吸收，没贡献…看见友们跟我一样这么喜欢这个灌饼的，但又不成功的焦急，突然激起了我一种强烈想分享我这个一定成功灌进鸡蛋的方子，希望能帮到友们。1.方子写得很简单，重点是突出擀面的方法,有些图片也没拍。希望厨友们不要嫌弃我做的马虎。2.普通人一枚，照片是手机拍的，请包涵.

用料：

盐   1小勺

普通面粉   300克

鸡蛋   N个

40度左右温水   170克左右

香肠   N条

老干妈   少量

酱油   1小勺

步骤：

0. 温水加盐溶解后分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌后，用手揉成光滑不沾手的柔软的面团

1. 用保鲜膜包住，室温放置30分钟醒面

2. 醒好的面分开几份，每份鸡蛋般大就行

3. 将小剂子擀成中间厚，周边薄的面片

4. 在面片的中间刷上薄薄一层油，周边留出大概1.5CM不抹油

5. 像做包子一样的，把没抹油的边一点一点拽在一起

6. 拽在一起后，中间有个小剂子

7. 小剂子掰走不要

8. 直接把这个包子一样的面皮再次擀平，里面有空气神马的不管，直接擀过去

9. 擀平擀薄后的面片，厚薄均匀，直径大概18CM吧

10. 不粘锅刷上薄薄一层油，慢火煎面饼，等到饼大面积的鼓起来后，用筷子戳破，掀开上层，把酱油和鸡蛋的混合物倒进去

11. 翻面煎另一面，两面金黄时可盛出

12. 刷上薄薄一层老干妈和香肠，可以放点生菜和黄瓜

13. 希望大家成功，吃的开心

14. 吃不完的面片用刷了薄油的保鲜膜一层隔一层的放冰箱保存起来，三天内吃完，不然会发酸

小贴士：

1.如何揉成光滑不沾手的面团：沾手了放点粉，太干了放点水2.我这个量的面粉大概做了8个饼，一个饼配一条香肠和一个鸡蛋3.普通面粉，我在小卖店随意买的，应该是中筋的吧4.有疑问随时帮你们解答哦！

粢饭

分类：饭，早餐，中式早餐，素菜

作者：小白素食记录

创建时间：2011-04-20 12:27:10

描述：中式传统饭团。第一次知道这个传统早点是看电视里播，有位网友拍了浙江金华一对卖饭团的夫妇，每天卖饭团休息间隙就会在大街上跳探戈。热爱生活的人啊！感慨的同时我也深深的记住了他们的饭团，一个手推车，上面有个大木桶，里面是蒸熟的糯米，还有好多碗碟，放的是各种熟蔬菜，各种榨菜，看的我直流口水呵呵，当时就对借住我家的大贝同学说，你看你看，这个早点好好啊，里面又有饭又有菜，好幸福~~~去年五一去杭州，无意间看到了早点摊有卖的，吃了一个，一发不可收拾，在杭州呆的那几天，每天早上我都去吃一个饭团，外加一碗豆腐脑（南方人民喝豆腐脑加糖~~好不习惯）。回到北京，对饭团甚是想念今天动手做一个。

用料：

糯米  

大米  

油条  

榨菜  

素肠  

步骤：

0. 糯米米饭1:1的比例蒸熟

1. 在保鲜膜上将饭压平

2. 放上一根油条，一根素肠（用的是齐善的素火腿肠，豆制品），再来点榨菜，用手握紧

小贴士：

啊小白最爱的早点，发现这个很适合带便当，而且里面可以放各种自己喜欢的菜，比如藕，青椒，各种青菜，各种小咸菜，发挥丰富的想象力和创造力吧自己动手做个素便当去上班吧