玩转家宴8个菜，关键是：无需手忙脚乱！

新年家宴，如果总有人要在厨房里忙进忙出，使得一家人不能全数围坐，这样的家宴是不是不够圆满？那么，就等所有菜全都上桌再开席？只是，有些菜注定色味已欠佳，这样的家宴还是不够完美。关注生活品质的心生活，今天就为大家推荐家宴快烹的解决方案，让一家人欢乐开怀地话家常，品美味。

所有食材都可以提前洗净、分割、搭配好，我们要解决的是最关键的料理环节。利用家里的各种厨房装备，烹煮烤交叉作业，45分钟，8道家宴齐上桌！

① 先从用时最长的菜开始

——盐焗鸡（大约30分钟）

制作方法：1、将一只约2斤重的鸡斩去鸡爪，用刀背敲松腿骨，在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀；2、将1汤匙鸡粉、1/3汤匙五香粉、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌后，均匀地涂抹在鸡的表皮和肚子里。3、电压力锅内放入1杯水，将鸡肚子朝向锅底（鸡油会焗出来，味道更好）。4、盖上锅盖，把电压力锅的压力调到40千帕，保压时间调到25分钟就可以了。

【心生活推荐】SUPOR/苏泊尔 球釜双胆智能电压力锅

电压力锅是快手料理的最佳助手。有些特别耗时的食材尤其需要压力锅将烹制时间提速，比如鸡肉、排骨、猪蹄等，肉质软嫩不柴，且容易入味。苏泊尔特有的球斧技术，受力均匀饭更香，双胆品质升级1+1，蒸饭煲汤不串味，手机云端智能控，真正体验科技改变生活。

② 不怕冷的菜可先行烹制

——香橙烤鸭胸（大约25分钟）

制作方法：前期准备工作：1、自制烤肉酱：2汤匙酱油 、1汤匙蚝油 、1汤匙海鲜酱 、1汤匙料酒、3汤匙白糖 、1茶匙蒜茸、1小方块红腐乳 (南乳)、蜂蜜 、盐 、五香粉、姜末适量搅匀。2、整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后，挤上一些柠檬汁，加入自制烤肉酱，盐腌制在盘中，并用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12－24小时。

当日制作方法：1、烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面。2、取出鸭胸肉，稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧排列。3、涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分钟。

——香烤培根金针卷（大约20分钟）

制作方法：1、金针菇切去老根洗净。培根切成7-8厘米小段。2、将金针菇放在培根内卷起并用牙签固定。3、用刷子在露出来的金针菇上抹上一点点油，再撒上一点盐。4、入烤箱200度，10-15分钟，取出来并撒上孜然粉，再入烤箱烤2分钟即可。

【心生活推荐】Galanz/格兰仕 家用大容量智能电烤箱

烤箱是烹制肉食的神器。烤箱不只是烘焙西点的装备，当然也不只是烤串神器。烤箱的魔力在于浓缩食物的精华，并且带来焦香的口感和诱人的气味！新一代的智能电烤箱自带wifi，可以通过手机终端远程操控，APP中还有海量食谱，格兰仕的理念是让每个买烤箱的人都能一次性烘焙成功成为达人，不浪费食材，一键操控，相信你会爱上这款智能大帮手。

③ 速度最快的可即时操作

——香辣虾（大约10分钟）

制作方法：1、把明虾洗净后，加一汤匙料酒腌一会儿；2、在微波容器中放一汤匙色拉油、少许葱姜末；3、将微波炉容器盖子上的透气孔打开，盖好盖后放入微波炉，高火加热1分钟；4、取出容器，开盖，放入腌好的虾，高火加热3分钟；5、取出，倒掉容器中的水分，加入一汤匙香辣酱、半汤匙生抽和适量盐，与明虾搅匀；6、盖上盖子，再入微波炉高火加热2分钟就OK了。

——手撕茄子（大约5分钟）

制作方法：1、茄子一切两半放入微波器皿中加热2分钟。2、取出后用筷子将茄子趁热从中间剖开晾凉。3、香菜和青椒切末，大蒜拍一下剁碎，一起放入碗中。4、加1汤匙白糖、1汤匙辣椒油、1汤匙生抽、1汤匙陈醋搅拌均匀。5、茄子晾凉以后用手撕成条摆入盘中，浇上兑好的调料汁，表面撒些花生碎。

【心生活推荐】Sanyo/三洋 智能微波炉

别拿微波炉不当主角。微波炉在很多家庭中都备受冷遇，基本只把它当做加热工具而不是烹调电器。事实上，学几道微波料理，是应对家宴的最佳方式！随着科技发展，当今厨房在未来十年将实现智链生活，智能厨房时代已经来临咯，赶紧升级自家的微波炉到云波炉吧！WIFI智能控制，远程可操控，手指点一点就能看菜单，制作美食的全过程帮你监控，菜鸟也能变大师！

④ 出锅即需上桌的菜最后做

——开屏武昌鱼（大约15分钟）

制作方法：1、将武昌鱼去尾，去鳍，去头，在鱼身侧鳍的位置将鱼头切下；在鱼身部位，刀口正切入，切成宽度一样的片状（不要切断了）。2、鱼段上加入少许盐，料酒，姜丝腌渍5分钟左右入味。3、将鱼放入盘内小心地摆好，呈扇形，在鱼身中间摆上鱼头。4、上锅蒸8分钟即可，然后取出摆盘。5、炒锅内加入适量油、蒸鱼豉油汁烧热后，关火，浇在鱼肉和葱花上即成。

——竹荪三丝卷（大约10分钟）

制作方法：1.竹笙浸泡至冷水中至涨发，捞出放入滚水中汆烫，切去头尾，留下笙管，再从中剪开成片状备用。2.将橄榄菜2大汤匙、姜末10克、糖1大汤匙、盐1小汤匙、香油1小汤匙混合拌匀成调味料。3.将竹笙10条、香菇丝50克、芹菜丝50克、笋丝50克、红萝卜丝20克、甜豆荚30克与1/3的调味料混合拌匀。4.将竹笙摊平，放入适量的调味后的上述杂菜，并捲成筒状放入蒸盘内，5.将剩余的2/3调味料淋在菜卷上，并穿插甜豆荚装饰，上锅蒸约10分钟取出即可。

【心生活推荐】小熊 三层电蒸锅

一锅出俩菜的电蒸锅。电蒸锅通常都有两层，这就可以一锅出俩菜，等于节约一倍时间！而且蒸菜保持原汁原味，是能够将食物营养保留得最完整的烹制方式。小熊电蒸锅十分贴心，别看外形迷你，却有着10L双层的超大容量！并且操作极其简单，旋钮式定时全自动，即使老人也可以一键操作！采用304健康不锈钢材，并且不仅可以蒸菜哦，还可以用作电火锅，随时开启锅物模式，热腾腾煮起来！真是不用不知道一个蒸锅原来可以这么多用！

⑤同步一个速烹鲜汤

——青萝卜蛤蜊汤（大约8分钟）

制作方法:1、萝卜洗净，去皮切丝，姜切丝、香菜去根切段。2、锅里加入少许油把姜丝煸出香味，再倒入萝卜丝煸炒至软。4、将高汤或热水倒入锅中，煮开后再倒入蛤蜊煮大约5分钟，直至其张口。5、调入适量盐和胡椒粉，关火，撒上香菜即可。

【心生活推荐】法国原装进口Staub 珐琅铸铁母鸡锅

快慢皆宜的铸铁锅。有些地方讲究饭前先喝汤，有些地方习惯汤放在最后喝，两种需求兼顾的铸铁锅烹制时快速，但味道和温度又都可以保持更长时间，尤其是做小海鲜汤，又快又香！

铸铁锅虽厚重，但密闭性好，煲汤时不容易流失水分，保证汤汁原汁原味，除了煲汤，还可以炖菜、焗饭、卖萌……咳咳。别看这口铸铁锅贵，其实一口好的铸铁锅绝对是可以传世的，尤其每一口Staub珐琅铸铁锅都是在法国工厂生产完成，其过程精雕细琢，色泽艳丽，只为完美呈现，并且享受十年质保。若不是品质无可挑剔，谁敢给一口锅这样的保证！莳萝绿色母鸡造型铸铁锅，不同于普通圆形，使厨房充满浪漫的诗意情怀。

心生活live from heart，一个有爱有乐趣的厨居分享品牌。用乐趣、新知、技巧、好物和感触，带你一起成为具有生活品味，懂得价值消费的生活家。不要吝惜你的爱，点赞加关注我们吧！