急速懒人料理！吃货最爱茶泡饭指南

茶泡饭（お茶漬け），顾名思义，就是用热茶水泡冷饭。通常以盐、梅干、海笞等配料和饭一起泡，此外也有鮭魚、鳗鱼、明太子等多种口味。它可以很奢侈也可以很朴实，从高级鱼肉到紫苏梅干，想放什么配料全凭自己的喜好和当下的心情。关键是它的做法实在是太简单了，泡一泡就能吃，这样的存在就是为了造福一票懒人吃货啊！

【米饭】茶泡饭的米饭不能太软，尤其不能黏糊糊的，像做寿司那样的米饭最好。刚蒸好的米饭不行，稍微放凉一些，颗粒更为饱满分明。但也不能一概而论，比如鱼肉茶泡饭就不适合用冷米饭，反而选择温热的比较好。

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【配料】带有油脂的鲑鱼，让饭更为润口；鳕鱼子柔软湿润，显得鲜美醇厚；纪州梅的咸味则为饭增添了不少酸甜口感。如果你不讨厌芥末，那么强烈推荐在开吃前加一小勺芥末到碗中，搅拌均匀后食用，味道很惊艳。

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【泡茶】米饭上浇的茶用粗茶不好吃，最好用煎茶，浇上稍微浓一些的茶，味道才能调和。但不那么讲究的话，煎茶、玄米茶等大多数的日式茶基本都可以用来当做茶泡饭的汤，甚至还可以用乌龙茶，但一定不要用抹茶。最关键的一点是，一定要用滚烫的茶来泡饭！

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【鲣鱼汁】随着茶泡饭的发展，用来泡饭的不仅限于纯茶水，还有用鲣鱼花煮制的鲣鱼汤，你可以按自己的口味把浓茶和鲣鱼汤混合加热，然后撒盐调味，代替单纯的茶水。xx上有现成的鲣鱼汁（白だし）卖，非常适合懒人。

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【茶泡饭制作步骤】 1、盛一碗刚刚焖好的白米饭，在米饭上淋几滴日本酱油。 2、将少许黑芝麻、切成丝的海苔和一整颗梅子（或其他配料）放在米饭上。 3、将煮好的茶沿碗边倒入，没过米饭的三分之二即可。

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