味美鲜香的广式酱料 全国的饿货都应该尝尝

广东人做饭做菜讲究清淡、鲜嫩、油香，不管哪道菜式都是偏鲜美、清淡。那么广东菜中的鲜香辣是靠什么来解决呢？秘密武器就是美味鲜香的酱料。广东菜之所以简单快速，就是因为大量的工作都是提前做好的，才有后边成菜的劲飒鲜美。如果撇开这些调味料不谈的话，那么广东菜的特点怕是要大打折扣了。下面小编给大家介绍几款广东人家必备的酱料吧！

【豆豉牛肉酱】

广东品牌茂德公出品的南派牛肉辣椒酱，比较偏清淡的下饭菜，符合广东人清淡的饮食习惯，牛肉是一整块的，口感细腻，又辣又爽，色香味俱全，保管你的饭都被消灭干净。

【豆鼓辣椒酱】

广东特色的豆豉辣椒酱，鲜香润辣，回味绵长，在广东经常被用于炒菜、做凉拌，样子有点像老干妈，但是比老干妈要辣，一口下去饭扫光哦！

【虾皮蒜蓉辣椒酱】

这是加入了虾皮的蒜蓉辣椒酱，味道更赞，香辣浓郁，即可烹饪做菜，也可以拌饭、拌面、酥饺子等。

【XO酱】

农家自制的香辣XO酱，采用瑶柱、虾皮、蒜泥、辣椒制作而成，零添加，纯手工制作，鲜香开胃，下饭管饱。

【蒜蓉辣椒酱】

梅州蒜蓉辣椒酱用新鲜大蒜和辣椒味原料制成，蒜香浓郁，口感脆爽，是梅州当地小吃腌粉腌面必不可少的调味品。此外，梅州辣椒酱和萝卜牛杂，可是广东一绝哦。

【虾皮酱】

虾皮酱是广东沿海地区居民餐桌上的特色佐料，味道鲜美，营养丰富，用来拌面炒菜都极好。因虾皮含有丰富的钙质，因此当地妈妈经常用来做成辅食喂养小孩。

【柱侯酱】

柱侯酱是佛山传统名特产品之一。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。

【萝卜虾仁酱】

萝卜菜脯那种用时间酝酿出来的特有的香味和炸虾仁的鲜香的结合不知让很多少人念念不忘。很多广东人都会有萝卜虾仁酱情节，有些人甚至会随身携带一罐这样的萝卜虾仁酱在身边，吃饭的时候都会拿出来佐餐。

【橄榄酱菜】

橄榄菜是广东潮汕地区特色酱菜，以黑橄榄和芥菜为主要原料，口感“清、鲜、爽、嫩、滑”，是当地人早餐佐粥拌饭的好搭档。

【沙茶酱】

沙茶酱起源于广东潮汕地区，其最大的特点是：鲜香。酱料色泽淡褐或金褐，呈糊酱状，集聚大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。对于潮汕人来讲，沙茶酱是伴随他们成长的调味。不管炒菜、蘸水都少不了它的踪影。

【老牌南乳】

南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。南乳可作为佐菜，也可用来调味。南乳是很多广东特色食物的调味原料，比如鸡仔饼和远近闻名的岭南美食南乳花生。

_________________________

更多美味请点击关注按钮关注食荟君↓↓