9大超级蔬菜，让你减脂刮油瘦瘦瘦

凡是跑步的人都会在饮食上加以控制，因为他们都不想让自己辛辛苦苦留的汗水化为乌有。

三分跑，七分吃，吃才是决定跑步最终有没有效果的重要因素。所以很多跑者开始远离高热量的肉类，跨入到了素食主义者的行列当中，其中靠跑步来减肥瘦身的人尤为突出。

那下面这9大超级蔬菜你必须知道，并且富含人体所需的多种营养物质。

1.西兰花

营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、骨软化症、心脏病和中风等疾病的发病率，也有杀菌和防止感染的功效。

2.球芽甘蓝

球芽甘蓝的小叶球蛋白质含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，其中维生素C和微量元素硒的含量也较高，可以有效降低血胆固醇。

3.卷心菜

约90%的成份为水，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。有抗衰老、提高免疫力、防治高血压、增强骨质、美容、防癌抗癌等功效。

4.花椰菜

富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，并有清化血管、解毒肝脏、抗癌防癌等功效。

5.羽衣甘蓝

营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克。具有稳定血压、促进运动肌肉血流量的功效。

6.无头甘蓝

与羽衣甘蓝一样营养丰富，其中维生素K和矿物质锰的含量尤其突出。有预防视力衰退、延缓细胞衰老、降低胆固醇的功效。

7.洋葱

营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。有预防癌症、维护心血管健康、刺激食欲，帮助消化、杀菌、抗感冒、降血脂血压、抗动脉硬化、预防骨质疏松等功效。

8.红薯

含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。有减肥，美容、抗癌、有益心脏、预防肺气肿、抗糖尿病等功效。

9.冬南瓜

富含多糖类、类胡萝卜素、矿质元素、氨基酸和活性蛋白、脂类物质、淀粉、蛋白质及维生素等。具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、降低高血压等功效。