鸡蛋羹都不会做你还好意思自称吃货？

不管对于大人还是小朋友，鸡蛋都是日常生活里少不了的食材，营养丰富，易于消化，而鸡蛋羹更是可以将鸡蛋的有点发挥到极致，得益于鸡蛋本身清淡的口味，添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中，就能做出五花八门的不同口味来，今天就跟着小编来学一学吧~

【微波炉蒸蛋】

食材：鸡蛋100g、虾10g、生抽适量

做法：1)准备好食材。

2)虾剥掉外壳，抽去肠线，切成小块。

3)将鸡蛋打散。

4)加入半个蛋壳的温水。

5)搅拌均匀后，过筛一次。

6)倒入虾仁。

7)取一个大些的碗，倒入开水，将蒸蛋的碗放入，微波炉高火5分钟。

8)吃时表面可淋上生抽。

【高汤蛋羹】

食材：鸭蛋100g、油适量、盐适量、葱适量

做法：1)鸭蛋二个，葱少许，浓醇汤。

2)蛋打碗里，葱切末。

3)加盐打成蛋液，放进葱末。

4)调进浓醇汤。

5)放油和清水搅匀。

6)放进蒸锅里蒸熟即可。

【酒香肉饼蒸蛋】

食材：猪肉350g、盐适量、马蹄适量、鸡蛋3个、胡椒粉适量、冰柚玛克丽酒2勺、老抽适量

做法：1)主要食材：猪肉及马蹄，可以适当加些肥肉，口感更好。

2)切成小块，生姜切小片，都放入料理机。

3)打成肉馅，搅拌。

4)放入约2勺冰柚玛克丽酒，加老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状态，腌15分钟。

5)肉馅放入碗内，压出三个小坑，可加少许水。

6)打入鸡蛋。

7)放入蒸锅，大火上汽，转中火，蒸20分钟。

8)出锅后撒葱花。

【香菇肉泥镶蛋】

食材：肉泥80g、干香菇2朵、鸡蛋1个、胡萝卜适量、老抽1勺、泡香菇水2勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/2勺、料酒1小勺、白糖1/2勺、蒸鱼豉油1/2勺

做法：1)香菇泡发，和胡萝卜一起剁碎。

2)将多好的和肉泥放入盆中，加入所有的配料顺一个方向搅拌均匀。

3)在肉泥中做个窝，中间打一粒鸡蛋。放入烧开的水中，蒸15分钟，然后关火虚蒸5分钟。

4)取出时候淋上几滴蒸鱼豉油。

【橙香鸡蛋羹】

食材：香橙1个、鸡蛋2个、莲子15g、百合6g、冰糖4块

做法：1)准备好所有材料。

2)莲子、百合用水浸泡开备用。

3)鸡蛋磕入碗中，用筷子划散，蛋液过筛两次，放碗中静置半小时左右。

4)橙子洗净一切为二，挖出果肉，留皮待用。

5)先放橙子的果肉与冰糖，再倒入蛋液。

6)撒入泡好的百合、莲子。

7)盖保鲜膜入锅蒸15分钟即可。

【蛤蜊蒸蛋】

食材：蛤蜊10个、鸡蛋2个、姜1块、红椒适量、香葱适量、盐半茶匙、蒸鱼豉油半汤匙、香油1茶匙

做法：1)准备原料，蛤蜊吐净沙子后，烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个。蛤蜊全部捞出备用。

2)鸡蛋充分打散，兑入等量的温开水。加入盐充分搅拌均匀。

3)蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。

4)滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。

5)红椒，豉油，香油，兑好。

6)蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤中的料汁即可。

【乡村蒸水蛋】

食材：鸡蛋150g、食用油适量、盐适量、酱油适量、香葱适量

做法：1)把所有材料准备好。

2)香葱洗干净后切成葱花备用。

3)鸡蛋磕进碗里，加入小许盐，小许就好，别太多，加入食用油小许，用筷子把蛋打散，加入8个半蛋壳的清水，搅拌均匀后倒入蒸碗中。

4)盖上保鲜膜，放进锅中蒸8分钟左右，蒸至蛋的表面凝结。

5)取出，洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。

【椰奶炖蛋】

食材：鸡蛋1个、牛奶150ml、椰子粉1袋、草莓适量、香蕉适量

做法：1)准备好所有的食材。

2)速溶椰子粉用牛奶搅拌均匀，鸡蛋打散，把椰奶倒入蛋液中搅拌均匀。

3)然后把蛋奶液过滤一下。

4)包入保鲜膜放入蒸锅大火蒸制10-12分钟。