美味又创意的鱿鱼糯米肠～

最好吃的酱爆鱿鱼圈

分类：酱

作者：gossip_miao

创建时间：2015-02-01 13:01:37

描述：亲戚送了好多鱿鱼圈，立马拿来做酱爆鱿鱼！营养丰富，低脂肪，非常健康的一道菜！建议可以加洋葱！

用料：

鱿鱼圈   一盘

青椒   两个

生姜   三分之二个

大蒜   一头（可自行更改）

盐   少许

糖   少许

黑胡椒   一小勺

生抽   15ml

郫县豆瓣   一大勺

孜然粉   大勺一勺半

洋葱   适量

步骤：

0. 将速冻鱿鱼圈泡在加了盐的凉水里解冻（不可用热水）

1. 两颗青椒横着切青椒圈，洋葱切洋葱圈，生姜切片，大蒜稍微拍小一点。

2. 锅中加油，烧热后放入生姜，洋葱圈，大蒜爆香（中小火，不然大蒜会焦）再放入豆瓣酱翻炒，香味四溢以后加入青椒圈，继续炒，青椒炒软后放入鱿鱼圈

3. 随后加盐、生抽翻炒，鱿鱼圈变小，炒出水分以后加黑胡椒，白糖，最后快起锅时加入孜然粉翻炒均匀即可

小贴士：

不喜大蒜的可以不放或少放（按自己口味）可以把生姜大蒜挑出来再装盘，切的大片其实也不会无意吃到。非常好吃的一道菜，今天中午灵感迸发哈哈～大家手边如果有鱿鱼圈可以试试哦！！！建议加干辣椒和花椒爆香更好吃！！！

鱿鱼糯米肠

作者：雅尔达之夜

创建时间：2014-11-17 11:44:32

描述：美味又创意的鱿鱼糯米肠～

用料：

鱿鱼   一条

五花肉   一小块

胡萝卜   半根

香菇   若干

豌豆   若干

糯米   一小捧

调料（蚝油，味美鲜，白糖，油，老抽，大料，葱）   适量

步骤：

0. 鱿鱼去头掏空内脏，撕掉其表面灰黑色薄膜并洗净备用。

1. 泡好的香菇、胡萝卜、五花肉切丁。豌豆洗好备用。糯米提前泡一夜，若没提前泡好可以加水煮至半熟。

2. 锅里放油加热，放五花肉炒至颜色刚刚变白，加入胡萝卜、香菇、豌豆混合均匀，依口味加适量蚝油、味美鲜，再放入泡好的糯米炒匀（不用炒熟，混合均匀即可）。

3. 把炒好的糯米饭装入鱿鱼肚子（七八成满），压实。

4. 用牙签封口。

5. （最后一步没有拍图）水中放入葱，大料，香叶烧开（水量以刚好没过鱿鱼为准），放入鱿鱼米肠并加入适量白糖、老抽，改小火煮30-40分钟左右，装盘。

酥炸鱿鱼圈

作者：每天都在想念

创建时间：2015-02-05 23:06:39

描述：在家做美味，完胜必胜客!!

用料：

鱿鱼圈   适量

鸡蛋   1只

玉米淀粉  

面包糠  

盐  

柠檬汁  

黑胡椒粉  

料酒  

步骤：

0. 我买的现成的速冻鱿鱼圈，自己买鲜鱿鱼的话，洗净抽取软骨撕干净黑膜后，切成8mm-1cm的段，太粗成品不好看，太细一下水就缩没了，炸出来不够丰满。是的，你们没有看错，鱿鱼炸之前要焯一下，为什么呢？答：1，节省炸制时间。2，口感好，形状漂亮。3，排除夹生的可能。

1. 鱿鱼圈用适量盐，黑胡椒粉，料酒和柠檬汁（不喜欢料酒味道的只用柠檬汁一样OK）腌制15-30分钟。

2. 水烧开后，把鱿鱼圈下水，用筷子滑散，鱿鱼圈变色变紧即可捞出控水（时间不能太久，绝对不要等水再次沸腾，否则鱿鱼过熟口感发面）

3. 油锅中火烧热至7分，如何衡量：把筷子放入油中，筷子头开始冒小泡。转中小火，鱿鱼圈依次裹上淀粉，蛋液和面包糠后下锅，炸至颜色金黄即可捞出控油。