江西的特色小吃糯米鸭蛋子糕

糯米鸭蛋子糕

分类：主食，糕点

作者：慢慢食材

创建时间：2014-01-09 18:48:36

描述：糯米鸭蛋子糕，属于一款江西的特色小吃。糯米鸭蛋糕并不像米饭、面条等家常便饭，随时随地就可以吃到。一般来说只有家里有喜事的时候，比如进新房、新人结婚的时候才会邀请村里的妇女们帮着做上许多，用来招待客人；另一种情况，就是过年时节，家人团聚，勤劳的人家也会蒸上一些，一来图个喜庆，二来添些吃食。

用料：

糯米  

鸭蛋  

姜蒜等调料  

肉末  

步骤：

0. 蒸糯米

1. 加入肉末、鸭蛋、姜蒜等拌均

2. 压成饼状

3. 再蒸

4. 配上调粒即可食用

可乐饼

分类：饼，小吃，日式，小清新，深夜食堂，零食，多谢款待，野餐，宿舍，下酒菜，孤独的美食家，肯德基

作者：美食情书

创建时间：2011-03-03 13:17:39

描述：日本人人都爱的美食“可乐饼”，虽然也和章鱼烧面丸一样受欢迎，但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物，而是西方的舶来品。它的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后备受钟爱的美食。在日本曾经流行过“今天吃可乐饼，明天也吃可乐饼”的歌曲。歌曲本意是一个新婚的丈夫称赞妻子的可乐饼做得十分美味，但是后来妻子每天都让丈夫吃可乐饼，使得丈夫十分失望。且不论丈夫如何失望，但是这首歌曲却流行起来，而且可乐饼也跟着走红到现在。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉，冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸，也就是法国的家庭料理—炸肉饼。但是日本的家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。如今在日本本土，虽然也有世界各地的美食充斥，但是日本人仍然把章鱼烧面丸和可乐饼之类的小吃，当作生活中必不可少的食物。土豆可谓可乐饼的灵魂人物，蒸软之后松软的土豆泥加上洋葱碎肉，裹上沾粉下油锅炸成外表呈漂亮的金黄色，简单步骤单纯风味，我们自己在家做的时候也可以做些改良，比如不原意油炸的可以改煎，形状可以随意，里面除了土豆以外原料都可以替换，山珍海味皆可试，比如海鲜可乐饼（加入一些鱿鱼之类的海鲜）、再如香肠可乐饼（加入香肠和蒜头酥）、咖喱鸡可乐饼（加入咖喱和洋葱还有鸡肉）、还可以是菠萝虾球可乐饼、猪肉可乐饼等等。。你可以随意注入创意和热情做出各种口味的可乐饼~

用料：

中等土豆   2个

洋葱   小半个

肉末   100克左右

鸡蛋   一个

面粉   适量

面包粉   适量

盐   适量

黑胡椒粉   适量

步骤：

0. 土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透

1. 将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的

2. 将洋葱切碎

3. 炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火

4. 将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1

5. 将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就做好了

6. 最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这样才会很好吃，炸的时候注意火候，可以勤观察，勤翻动，做的次数多了，我们肯定会有进步的：）我觉得食物是既可以好吃又可以好看的~

小贴士：

刚炸好的5分钟，是可乐饼风味最佳的时候，如果放凉后要再拿起来吃，千万不要回锅油炸，只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可。可乐饼不沾酱就很好吃了，有时间的话不妨自制一份蘸酱，以洋葱、酸黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。

完胜85度C牛奶椰丝小方

分类：85度c，外貌协会，冰箱

作者：0李大呆0

创建时间：2014-01-02 18:13:08

描述：简单 快手 超级美味 无添加 实惠总之，从味觉上也完全可以媲美85家的牛奶椰丝小方，想吃多少做多少，噢耶！PS:喜欢椰子的可以用椰浆或者椰奶替代牛奶哦想要奶香味更加浓郁的就放一些炼乳吧回答一个让我很无奈的问题：冷藏指的是放饮料的那层，不是冻冰激凌的那层…………

用料：

牛奶   240ml

淡奶油   100g

玉米淀粉（粟粉）   40g

白糖   40g

椰蓉   适量

不喜欢椰蓉的可以用抹茶粉或可可粉  

步骤：

0. 提前准备一个耐高温的不沾容器，（我用的是乐扣乐扣方形的玻璃碗）容器洗干净擦干，底部铺一层椰蓉

1. 将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀

2. 将剩余的牛奶，淡奶油和白糖倒在锅里，开中火边煮边搅拌

3. 在锅里的奶液煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里

4. 马上开始用耐高温的铲子不停的搅动，神奇的事情发生了，短短的5秒钟左右锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠

5. 在锅里的奶酱变的黏稠，有点类似膏状，略有凝固的就离火搅拌装盒子，迅速倒入事前铺好椰蓉的容器中

6. 盖上盖子在冰箱冷藏一夜

7. 第二天打开盖子后套上一层保鲜膜，（担心脱模不顺利的话先用小刀在容器四壁轻轻的刮一下）然后倒扣在案板上，切成小块，四周全部扑上椰蓉，开始享用吧！