秘制酱香肉，尝一口你就知道了

不爱吃熏烤腊肉的，可以来试试这款秘制酱香肉，味道还真不错，喝粥的时候来一点简直绝配，还可以当佐酒小菜哦

主料：五花肉、八角一个、桂皮一片、花椒、冰糖、老抽、生抽、白酒一小杯、生姜一块、干辣椒

做法：

1. 五花肉洗干净，切成条，用厨房纸把水份吸干！一定要吸干！吸干！重要的事情说三遍！不然容易坏掉。然后配料按肉的份量来，如果你们做的多，其他的配料也要适当增加。

2. 准备配料

3. 喜欢甜一点的，可以用两块冰糖，具体根据个人口味。

4. 老抽，生抽各适量，根据你要做多少肉和你用来泡肉的容器大小决定。以最后能没过肉为主，宁多勿少。

5. 所有配料除了白酒以外放到锅里煮开，然后转小火再煮一会，闻到香味以后关火，彻底放凉以后倒入白酒，也可以不加，但是加了酒会更香。

6. 找个容器把煮好的汁倒出来彻底放凉，然后把肉放进去浸泡，最好是玻璃，陶瓷，瓦罐之类的，放进冰箱里泡三天，每天拿出来翻面一次，最好确保每一面都能浸泡在肉里，也是为了更方便入味。

7. 泡好以后的肉拿东西串起来放在通风的地方风干，三天左右用手按一下，微微有弹性就好了，吹太久肉会很柴的，风干的肉取下以后放冰箱保存，冷藏室放十来天没问题，冷冻的话可以放几个月的时间

8. 要吃的时候拿出来稍微冲洗一下，上锅蒸十五分钟，然后切片装盘，就可以开吃啦，咸香的口感让你欲罢不能！拿来炒菜也是极好的。