桂东特产甜厥

       桂东甜蕨，属纯天然野生植物，生长于海拔1000米以上的高山黄茅之地。盛产于清明节前后，桂东的各个地方均有出产。人们将它采摘回来后，可用来生炒，也可在沸水中焯一下后腌制储存，更可以晒成蕨干出售。早在清末，蕨干便畅销广东等地，往往供不应求，价格不菲。据说县内某人挑一担红豆前往广东销售，吃饭时要了一份他认为不值钱的蕨干。结帐时令他大吃一惊，一份蕨干的价钱高出一份猪肉的几倍。本想少花钱，结果多花钱，后悔莫及。
       蕨粉，是以立秋后至次年立春前的甜蕨蕨根为原料，用传统的民间工艺将蕨根捣烂、过滤、沉淀而成。含有镁、铁、锗等微量元素，具有清热解毒、利尿、健胃补脾的功能。食用蕨粉对防治中暑、鼻出血、风火牙痛、腹痛、痢疾等有明显效果，对癌症、黄胆肝炎等病症有预防抑制作用。
       桂东的蕨类中还有一种雷公蕨，经加工后制成蕨干，称之为“红葳菜”，为桂东特产，是一道名菜，全年产量10吨左右。物以稀为贵，由于产量有限，就显得更加珍稀了。