个性粤菜美酒相伴 美食乐趣

（讯 图/文：sunny）说起葡萄酒可能大家第一反应想到的是配西餐。似乎葡萄酒配西餐已经成为一个法则，然而，以会吃著称的中国人不断摸索、尝试，希望淳厚的葡萄酒和美味多样的中国菜可以完美融合。

开在人民北路的合得人富林酒家虽不具悠久历史，但是其装修却展现出浓浓的西关风情，独具韵味。主打粤菜，是南油大厦合得人雄记的又一分店。店内除了延续了雄记的个性粤菜出品外，这里还有多款精选美酒可供食客选择。个性粤菜美酒相伴是这家新店的一大亮点。这里的葡萄酒都是与捷成合作，来自法国、意大利、澳大利亚、西班牙等地，均是一百到数百元的价位，即使畅饮一箱也是所费无多，适合大班朋友到处聚会。

编辑推荐菜式：

清酒一口鹅肝 98元/11件

甜美清爽的清酒正好消解了鹅肝的肥腻而保留了它的甘香鲜美。用清酒浸过的鹅肝去了原本有的内脏的腥味，入口如丝般润滑，口感细腻带有清酒微香，只要轻轻用舌尖一舔，就会随着体温慢慢化开来，洋溢而出的鲜美滋味真是美妙极了。

建议搭配：法国八龙阁圣爱美浓法定产区红葡萄酒

八龙阁是和许多不同的正在成长中的伙伴一起合作的，他们覆盖了波尔多AOC地区很大面积的葡萄园，每一个种植伙伴都致力于在独特的年份中出产出高质量的葡萄酒。他们对葡萄的质量都有严格的监控，并且经常互通信息，并采用了足够的技术来支持葡萄树的耕作，使葡萄园在实际操作中和自然界协调。有着浓郁的黑果果香，人口柔顺，酒体饱满结构良好。收结伴随着甘草，红果以及黑果的香气，令人回味无穷。

富林鸳鸯鸡

店家选用清远麻鸡鸡苗，肉质和肉味都特别优质。豉油鸡嫩滑入味，白切鸡肉质结实，而鸳鸯的做法可以一次尝到两种不同风味，值得一试。

香煎芥辣虾 38元

特地加入芥辣汁制作，入口时先是一阵芥辣特有的刺激，但过后便能感受到汁酱的香浓和虾肉的鲜甜，别有一番风味。

松茸禾田鸭 88元

特地选用比云南松茸更高等的东北长白山松茸，加上禾田鸭、冬菇等等多种材料一起放进煲里焖熟。鸭肉吸收了材料的香味，层次更加丰富浓郁。

建议搭配：蒙大菲酒园私家精选赤霞珠红葡萄酒（美国加州）

该酒呈现出诱人的黑色樱桃、浆果的果香和巧克力的香味。有着浓郁的黑色类水果的果香，单宁柔软、十分完整且美味的橡木味。与鸭肉搭配为佳。

百花酿炸面 42元

用鲮鱼肉与虾肉一同打成胶再酿入油条内炸，令口感外脆内嫩之余还带有阵阵鱼与虾肉的鲜甜味，鱼肉跟炸面搭配的相当好，炸面不油腻，而且还很脆，十分惹味。

建议搭配：花思蝶 莱米丽红葡萄酒（意大利）

酒体介于紫色和淡淡的红宝石色之间。Remole给人印象最深的莫过于清新的成熟水果的果香，其中黑莓的果香尤为突出。刚入口时，口感新鲜，至中段取而代之的是丰富的果味，口感柔顺。收结悠长，充满果香，令人回味无穷。此款甘醇的美酒与百花酿炸面搭配甚为适合。

蓝莓鳕鱼丁 88元

鳕鱼切成丁蘸粉炸成金黄色，吃时点蓝莓酱。蓝莓酱的味道和鳕鱼的香融合成一种难以言表的亲和口味，入口立即扩散开来。

建议搭配：澳洲利达民精选森莎当妮白葡萄酒

淡黄的酒色中泛着绿柠檬的光晕。香味呈现成熟的坚果，柑橘和蜜瓜的特点，并带着轻微的橡木桶和苹果乳酸的味道。口感饱满丰厚，带着大量柔和的奶油口味。收结清爽甘脆 。

觅食指引：

合得人富林酒家

详细地址：广州人民北路612号3楼

联系电话：020-81367667 020-81367997 020-81947326