冬季快快养好肾气，温暖遍布全身

冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理的调整饮食，保阴潜阳，多吃热食，保证人体必需营养素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬是十分必要的。

冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。

推荐食材：黑豆、黑米、糯米、黑芝麻、核桃仁、红枣、桂圆肉、栗子、松子、山药、辣椒、魔芋、豆腐、蘑菇、木耳、冬笋、白萝卜、白菜、羊肉、牛肉、鸡肉、猪腰、鹌鹑、鲫鱼、虾、海带、海参、甲鱼、鸡蛋、牛奶等。推荐中药：人参、鹿茸、巴戟天、杜仲、补骨脂、何首乌、肉苁蓉、枸杞子、续断、冬虫夏草等。

当归山药羊肉汤

适宜体质：气虚、阳虚体质。功效：补益脾胃，补肾壮阳，益气补虚。

材料：羊肉500 克，当归5 克，山药50 克，胡椒粉、料酒、葱、姜、盐各适量。

做法

1. 羊肉洗净，切小块，用开水汆3 分钟，去血水，捞出洗净。人参枸杞子羊肉汤孕妇慎服当归。服人参后，不可饮茶，以免使人参的作用受损。

2. 当归洗净，沥干水分；山药洗净，去皮，切块。

3. 葱洗净，切段；姜洗净，切片。4. 羊肉、当归、葱段和姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸转小火煲2 小时；加入山药再煮20分钟，加盐调味即可。

人参枸杞子羊肉汤

适宜体质：阳虚、气虚体质。

功效：益气强身，补肾壮阳。

材料：羊肉500 克，人参、枸杞子各10 克，料酒、姜、盐适量。

枸杞

人参

做法

1. 羊肉洗净，切小块，用开水汆3 分钟，去血水，捞出洗净。

2. 人参、枸杞子分别洗净，沥干水分；姜洗净，切片。

3. 羊肉、人参、枸杞子和姜片放入砂锅中，加入适

本书摘自《坨坨妈，元气滋补汤》