八种食材，最适合做泡菜

泡菜，你最爱哪种食村做成的泡菜呢？白菜？萝卜？还是…

不管是中国泡菜，还是韩国泡菜，尽管它们的口味有所不同，不过，如果要制成美味的泡菜都离不开这十种食材！

韩国泡菜中最常见的是泡白菜，泡制的白菜色微黄、味酸辣，既可作为凉菜直接食用，也可作为某些热菜的配料使用，如泡菜酸辣鱼等。

泡豆角是四川泡菜的常见食材，在舌尖2就有说到，酸爽美味，带着家的味道。酸豆角，可以直接吃，也可以用来炒菜、炒饭、配面或者米线，因为各地口味不同，所以酸豆角味道也不同。皖南地区的偏咸，重庆四川的偏麻辣，云贵和广西地区的偏酸，无论什么口味，做法大致相同，只是材料加减的多少而已。

泡萝卜是西西最爱吃的泡菜啦，萝卜经过泡制后酸爽不一般哦，泡萝卜是最好的下饭菜啦，不过有一个吃法就是一片片直接当小吃也十分不错哦，一般人我会告诉他？

泡藕带，藕带就是莲的幼嫩根状茎，藕带营养丰富，湖北人和安徽人最喜食藕带，给过泡制的藕带更是风味独特，爽脆酸甜，非常值得一试！

泡蒜，可当佐料，亦可当小吃，西西觉得蒜可以当小吃也唯有这种做法最美味啦！大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。

泡辣椒是一种以湿态发酵方式加工而成的浸渍品，是四川泡菜的一种。辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

泡椒凤爪是起源于成都的独特汉族特色小吃，属川菜。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

泡子姜是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系泡菜类食品。色泽微黄，鲜嫩清香，微辣带甜。原泡子姜可贮2年时间。选姜料时应选带泥、老根短、芽瓣多的鲜子姜作原料；盐水宜用一等老盐水。

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