如何煮出一碗完美的紫菜蛋汤

紫菜蛋汤是一道简单易做的速食汤，几乎没什么技术难度，几句话的做法描述，即便不会做餐的人，也能轻松学会。当然在那些都会做的人里面，有人做的好的，也有人做的不足的。

做汤嘛，有时候讲究细节还是蛮重要的，比如这道紫菜蛋汤，能做出浓郁和食材融为一体的汤，关键在于不多不少水量的控制以及煮蛋花的小细节。

材料为紫菜、鸡蛋、葱姜蒜，还有盐。你看的出来，这是单人份的，除了以上那些材料，需要准备一碗500ml左右的热开水，水量不需要太多刚刚好就可以了，这样煮出来汤就比较浓郁了。如果喜欢加虾皮的也可以加入，会让汤汁增加许些的海鲜味。

鸡蛋磕入碗中，打散滑开。

锅用中火加热后，撒入一点葱姜蒜炒香后..

倒入热开水，沸腾起来以后，火可以转小一点。

加入一块紫菜，有人习惯先清洗泡一泡后再放，我为了节省时间直接放了。这样煮它个一两分钟后…

将蛋液倒入锅中，可以学我这样倒出几个圈圈出来，分布的均匀。这个时候不要去搅拌，稍微煮个几十秒，待差不多凝结了，然后…

PS:倒入蛋液前，汤水不要太沸了，把火调到微沸或者不沸的状态，这样不因沸腾而导致蛋液各种散渣。

搅拌，滑散开来。

最后撒入加了一点盐和香葱，就小功告成了！如果你喜欢香一点的，出锅前点几滴香油就可以了。

对于那些上班族们，有些能自己做饭的已经很不容易了，如果平时不想花太多时间去做汤的，这道花时短的紫菜蛋汤蛮适合你的，你也可以添加其他食材来增加汤的营养。由于这蛋汤太简单了，我都不好意思做成食谱了。今天算开了一次小差，嘿嘿。

食谱作者：微博@健身厨男