三色戚风的制作方法 颜值与味道并重

作者：巧厨烘焙

用料

蛋黄 3个低筋面粉 75克色拉油 30克可可粉 6克蛋清 4个细砂糖 80克温水 40克

做法

1、材料： 蛋黄：3个、展艺细砂糖：30克、色拉油：30克、温水：40克、展艺低筋粉：75克、可可粉：3克、可可粉：6克、蛋清：4个、细砂糖：50克

2、制作： 取三个大碗，先将3克的可可粉倒入其中一个碗里，倒入10克的温水拌匀备用

3、接着将6克的可可粉倒入另一个碗里，倒入20克的温水拌匀备用，第3个碗里倒10克温水

4、再分别将三个碗里各倒入10克细砂糖，10克色拉油分别都拌匀

5、接着分别将3个碗里各加入一个蛋黄搅拌均匀

6、分别将3个碗里各筛入25克的低筋粉

7、将筛好的低筋粉几个大碗分别拌匀备用

8、蛋清先打发泡再分次倒入细砂糖快速打发至湿性发泡

9、分别将3个大碗里加入等量打发的蛋白

10、用刮刀分别翻拌均匀

11、先各取一半装入模具里

12、再将3个碗剩下的面糊颜色交错的装入模具里

13、烤箱上下火175度预热5分钟，将模具放入烤箱中下层，烤40分钟左右用牙签扎进去取出牙签上面没有湿湿的黏带物即可出炉，出炉后立刻倒扣在冷凉架上，（或酒瓶上）

14、彻底冷却后脱模即可