旧故里草木深 春天的野菜啊~

最春天的意面

分类：面

作者：tony小屋

创建时间：2013-04-05 00:13:14

描述：今天隆重推荐这道最春天的意面，加了两种最应季的蔬菜，荠菜和春笋，配了点龙利鱼，你看这味道是不是想想就很好吃啊，营养就更不用我介绍了，太全面了啊。

用料：

Barilla百味来意大利细扁通心粉  

荠菜  

春笋  

龙利鱼  

橄榄油  

料酒  

生粉  

盐  

番茄酱  

步骤：

0. 龙利鱼柳切成细条

1. 加入一点料酒，盐和生粉抓匀腌制15分钟

2. 锅中把水烧开后加入意大利面

3. 加入一点盐

4. 滴几滴橄榄油，按照要求中火煮8分钟

5. 在这个8分钟时间，荠菜焯水后凉水冲洗并挤干水分

6. 切成细末备用

7. 春笋切成薄片备用

8. 八分钟后关火把意面拿出备用

9. 在煮面的水里放入前面腌制好的龙利鱼，这时水的温度在80度左右

10. 烫一会鱼颜色变白即可拿出备用

11. 热锅放入初榨橄榄油，放入荠菜末和春笋煸炒一下

12. 加盐调味

13. 放入煮好的意面

14. 搅拌均匀

15. 加入鱼柳再翻炒几下即可出锅

16. 吃的时候还可以配点百利来番茄酱

小贴士：

1.每种意大利面烹煮的时间都不一样，面条的外包装上都有说明，我用的是百利来意大利细扁通心粉，要煮8分钟；2.说明上要求在烹煮的过程中加盐，这个道理我们都知道，我们中式面条在煮的时候也要放盐，这样面条不会煮烂，但是我觉得意面煮起来是要耐心的，所以我觉得盐的功能在这里更多是让通心粉入味吧；3.我在煮面的时候加入了橄榄油，这样煮好的面条就不会粘连在一起；4.龙利鱼几乎没有腥味，所以不用放很多料酒，这个鱼和意面也非常搭的；5.龙利鱼柳用刚煮好面条的水烫一下，这样不仅鱼熟了，而且还非常嫩；6.最新鲜的蔬菜，荠菜和春笋，荠菜一定要切的碎一点做出来效果也好，配上含有优质蛋白质的龙利鱼，加上意大利通心粉，这是一顿完美的早中晚餐。

三月野菜香——荠菜饺子

分类：饺子

作者：玉池桃红

创建时间：2014-03-10 18:15:17

描述：荠菜又名地菜，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富， 是人们喜爱的一种野菜。 。 荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。 三月荠菜香，荠菜是三月的时令野菜，荠菜的营养价值很高，有一定药用价值。现在正是吃荠菜的好时候，现在的荠菜很嫩，很清香。今天在家做了荠菜饺子，很鲜很好吃。

用料：

饺子皮：面粉500克，清水260克。  

馅料：猪肉馅500克，荠菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，姜末适量，饺子馅调料半包。  

步骤：

0. 荠菜洗干净。

1. 锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。

2. 荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。

3. 把荠菜切碎。

4. 葱切葱花。

5. 猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。

6. 把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅。

7. 把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟。

8. 把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子。

9. 锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。

小贴士：

1、没有厨师机的人，就用手和面吧。2、肉馅中放入水搅拌，这样做出来的馅很鲜嫩，口感也好。

苋菜炸酱面

分类：面

作者：lamb静

创建时间：2011-10-29 22:32:47

用料：

苋菜   一把

面粉   300克

水   适量

肉末   300克

甜面酱   2大勺

黄豆酱   2大勺

郫县豆瓣酱   1大勺

淀粉  

酱油  

料酒  

葱  

姜  

步骤：

0. 将甜面酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱调好后加水稀释

1. 葱姜切丝

2. 肉末加淀粉和酱油还有料酒腌制15分钟左右

3. 锅烧热加油，放入葱姜爆香

4. 放入肉末炒至变色，倒入调好的酱汁。大火烧开，小火烧稠汁即可

5. 放入保鲜盒，随吃随取就可以了

0. 苋菜洗净放入锅中，加少量的水熬煮，苋菜变色后关火

1. 稍微放凉后用手使劲挤压，这时的汁液颜色就已经很深了

2. 面粉加盐加适量苋菜水，和成面团。面团稍微硬一点即可

3. 用面条机反复压面，使其变的光滑

4. 将面片压成面条，根据自己的口味选择档位和面条宽细度

5. 锅中烧开水，加少许盐，煮熟即可

6. 将面条捞出，过一下凉开水，控干

7. 如果不马上吃可以淋少许熟油搅拌一下，就不容易粘黏了

8. 切少许黄瓜丝，炸酱一起拌入即可