当季菜谱 妈妈的味道——粉蒸肉

小时候经常吃妈妈做的粉蒸肉，感觉非常美味。肉吃到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鲜香，吃完后让人回味无穷！ 今天看见冰箱里还有剩余的米粉，便毫不犹豫的做起了这道菜。肉食党们赶紧学上一手吧！

主料：五花肉、米粉

调料：葱段 姜片 辣椒粉 白胡椒粉 料酒 鸡精 十三香

1、先把五花肉洗净，然后切成稍厚点的肉片，切好后就可以放入盆内备用啦。

2、把准备好的姜切片 葱切段，在盆内的五花肉里面依次放入盐、鲜酱油、十三香。

3、再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时，腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉。最后加入米粉搅拌均匀。

4、把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖，这样一道美味的粉蒸肉就出锅啦！

推荐食材：

五花肉

蒸肉米粉

料酒

白胡椒粉

十三香

小窍门：偏辣偏甜都可以根据自己的口味来添加调味料喜欢吃软糯点的按这个时间蒸制即可，喜欢吃稍有嚼头的，可以缩短蒸制时间没有高压锅，用蒸锅也可以，蒸制时间要长点。