米饭做的不好吃？一般是犯了这3个错误

做饭听起来很简单，没做过的看一眼也能学个七八分，但是要做一锅让人赞不绝口的米饭，就没那么简单了，除了大米口感的区别，煮饭的技巧也是非常重要的。

换种方式说，饭做的不好吃，肯定是哪里做错了。有同样疑惑的小伙伴看看自己是不是做错了这3步。

01|米淘很多遍

很多人淘米的时候，会觉得多洗两遍肯定干净些。其实这样不好，容易让大米的营养流失掉。我们洗米一般是为了除掉明显的灰尘，只要用流水冲洗轻搓一两遍就差不多了。

02|没控制好水量

要做一锅好饭，水和米的比例非常重要，这关系到口感。做饭熟练的人，一般有自己的测量标准，比如我们最爱的用手量，但手的大小不一样，不好说明。实际上米和水的比例应该要1﹕1.2~1.4，差不多是水高出大米2~4厘米的高度。要是有加粗粮吃的习惯，水量还要适当增加，因为粗粮很吃水。

03|蒸好马上揭锅

虽然电饭煲跳闸表示饭熟了，但做过饭的小伙伴应该见过，当下揭锅的米饭表层会很稀，锅底还粘锅巴，很难清洗。其实要想米饭好吃，最好在电饭煲跳至保温开关后，让它保温5分钟，再关掉电源焖5分钟，这样蒸出来的米饭口感一定更好，还不粘锅。

最后还有一个小方法，煮饭前，大米先浸泡30分钟，然后淋点植物油（比如橄榄油、大豆油），滴点醋，再开始煮，这样做出来的米饭就会软糯适中，颗粒分明。

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