这些餐具你真的知道怎么使用吗？（一）

餐具购买使用的正确姿势！

餐具是我们生活中必不可少的用品，殊不知挑选和使用餐具大有学问，一旦疏忽，这些日日不离、餐餐必用的东西在不知不觉中残害这我们的健康。下面就来扒一扒我们常用的几种材质餐具吧。

陶瓷餐具

陶瓷餐具的烧制和应用在我国有着悠久的历史，其造型多样、色彩斑斓、手感清凉细滑，容易洗涤，深受喜爱。平时我们在挑选这类产品时只注重外形、花色、有无裂纹、斑点等瑕疵，其内在质量却很少考虑。重金属（铅、镉）超标是陶瓷餐具不合格主要原因，而且那些颜色的餐具越鲜艳，重金属越容易超标。

我们日常使用的陶瓷餐具，依照制作工艺可以分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种。

釉上彩——以颜料制成画纸贴在釉面或用颜料直接绘于表面，再经低温烧烤而成，由于温度达不到釉层融化的程度，所以画面不能沉入釉中，画面笔画都是浮在釉面上的，肉眼手触都能感觉细微的凸起，颜色更加厚实鲜艳。

釉中彩——烤烧温度可令釉料熔融，颜料沉入釉中，冷却后被釉层覆盖，制品表面平滑，无明显凹凸感

釉下彩──全部彩饰在瓷坯上进行，施釉后经高温一次烧成，花面被釉层覆盖，光亮、平整，手感光滑。

我们所担心的重金属毒素，主要是来源于釉上彩的颜料。当然，如果烧烤工艺得当，设计合理是可以避免的。但是有些陶瓷厂家为降低成本，会使用一些铅镉含量高、性能不稳定的廉价颜料，再加上生产工艺不成熟，造成陶瓷制品铅溶出量不符合标准。若是用这些不合格产品盛放酒、醋、果汁机蔬菜等富含有机酸的食物时，铅可能会被溶解出来。

使用建议

1、选购时尽量选择釉下彩、釉中彩和白瓷类陶瓷餐具，同时尽可能的购买正规生产厂家的产品。

2、色彩浓艳、内壁带有彩绘的餐具，即使是合格品，最好也不要用来盛放酸性食品。

3、第一次使用前用开水煮5分钟或用白醋浸泡一两个小时，就可把里面的有害物质溶解出来。

仿瓷餐具

仿瓷餐具因其有着耐摔、美观且容易清理的优点，成为餐厅、小吃店的常用餐具。

仿瓷餐具的原料是三聚氰胺-甲醛树脂，这种树脂是使用三聚氰胺与甲醛聚合所制成。虽然这种材料允许使用在食品容器、包装材料中，且质量较好的仿瓷餐具中的三聚氰胺和甲醛在一般情况下是稳定的，但是在高温、强酸或强碱环境中，还是可能释放出三聚氰胺到食物中，质量差就更不用说了。同时有研究表明仿瓷餐具在盛放40℃以上的高温热汤时，就会有微量的三聚氰胺释放出来。

目前市场还有以脲醛树脂代替三聚氰胺-甲醛树脂制作的劣质仿瓷餐具，脲醛树脂是由尿素和甲醛溶液在碱或酸催化下进行缩聚反应制得，会发生水解，进而释放甲醛气体，且水分越多、酸性越强、温度越高，其水解程度越严重，释放的甲醛气体也越多。

使用建议

1、此类餐具不适合高温蒸煮，不能用于微波炉加热。

2、尽量不要长时间的盛放酸性、碱性和含油较多的食物。

3、有刮痕后不要再使用，使用2-3年后务必更换。

4、避免购买有刺激性臭味的仿瓷餐具。同时儿童不要使用颜色鲜艳的仿瓷餐具，特别是里侧印花的，应尽量挑选浅颜色的仿瓷餐具。

5、购买时一定要注意看标志，标有“MF”（三聚氰胺-甲醛树脂材质），同时有“QS”标志，可以作为餐具使用。如果标有“UF”（脲醛醛树脂材质），则只能用于盛放非食品类物品或需剥皮食用食品(如橘子、香蕉)，不能盛放直接入口的食品。

如何分辨市面上餐具的标准是否合格，想知道吗？ 关注“玩厨”专业知识丰富的小编教大家辨识一二哦！！