奶汤羊肉面

　　奶汤羊肉面的做法简单是四川小吃的常见菜，不一定要看奶汤羊肉面视频才能学会，但怎么做奶汤羊肉面最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道奶汤羊肉面吧

　　工艺：熬煮汆炖烩焖法

　   所属地区：四川小吃

　　奶汤羊肉面的制作材料：

　　青菠面500克，羊肉300克，葱、姜、花椒、川盐、味精、羊骨、羊头各适量。

　　奶汤羊肉面的特色：汤白面绿，臊耙热烫，味鲜香美，是冬季佳品。

　　教您奶汤羊肉面怎么做，如何做奶汤羊肉面

　　1.将羊肉洗净，用刀切成小片，放入烧沸的羊骨、羊头，花椒（用布包扎好）汤锅内，与葱、姜同炖，沸时撇去浮沫，放入川盐、味精炖至汤白肉耙，捞去羊骨、羊头及葱、姜、花椒包，做成面臊子。

　　2.锅内加水烧沸，放入青菠面煮熟，分别捞入放有盐、味精及汤少许的碗内，浇上面臊子即成。青菠面是用菠菜汁和面团压出的面条。

　　奶汤羊肉面的制作要领：

　　1.羊肉汤要煮至汤白肉耙为宜；

　　2.面条入沸水锅不宜久煮，以免耙烂不柔韧。