炖肉好吃关键在料！不可错过的秘制调味品

炖肉是过年必不可少的，而炖肉好吃不好吃关键在于做法是什么以及炖肉的料香不香。有些家庭主妇变着法子的做一些大菜，却总不能做出正规的味道，其实很有可能和放的料有关。

熟食店里面的肉做的好吃，在于香料搁得非常多，于是才能大老远的就闻见香味，那么自己做肉怎么选材料呢？下面有一些不错的肉菜秘制料包，是不是能帮到你呢？一起来看一看！

1、香浓卤肉卤料包

卤味是不少家庭过年会做的，因为卤味有浓烈的芳香味，可以出去食品原来的膻味，让食材变得香味更浓。而不少人平常会直接去熟食店买来吃，但是为了如今的健康，常吃商店里的搁置了添加剂的卤味难免不那么放心，不妨自己买来好料来做。无论是卤肉也好，还是卤菜、豆制品，卤味好吃的关键还是在于卤料好不好，过年的时候做一大锅卤味，家人可以围坐着一起吃，好吃到舔手指！

2、龙虾调料

生活条件的改善，各种水产品也走进百姓餐桌，自己想做一个不错的麻辣龙虾菜，苦于买不到合适好吃的龙虾调料，如果做不好，口味又下降了。餐馆里做的小龙虾口味非常鲜香，其实秘诀主要在于调料上，食材是一样的，其他的区别只能从材料上辨别。外面卖的龙虾难免会有这样那样的添加剂，吃的可能有不那么健康，自己买来调料做既卫生又好吃，好友家中聚会的必吃之物。

3、秘制水煮鱼

水煮鱼是中华的一道名菜，鱼本味甘，水煮鱼好吃在于调料的鲜香，水煮鱼有多重口味，包括现在十分流行的酸菜鱼、红烧鱼，过年离不开吃鱼，那么更离不开做鱼吃的调料。目前厂家推出了不少做鱼好吃的调料，相信不少人都试过，过年吃鱼调料可要备点！

4、火锅底料

咱们中国人有吃涮火锅的习惯，火锅好吃也在于锅底的味道，也在于蘸酱的味道。有的火锅煮的汤是高汤，但是似乎总觉得有些清淡，好像还差些什么，由于火锅汤秘制熬出来费时又费力，不如选择味道较好一些的火锅底料做锅底，在鸳鸯锅里吃火锅，有辣的也有不辣的，不论是涮菜、涮肉，都能吃出餐馆的味道，自己家的油还能食用的放心一些。

5、鸿兴源煲鸡/鱼料

鸿兴源的炖鸡/鱼料的口碑不错，价格上比一般的炖料稍微贵一些，这款炖料无论是煲鸡汤、鱼汤还是用来红烧，形式均可以，辣味与甜味结合 ，包含十多种调料，炖出来的鸡汤鲜香浓郁，使鸡肉与调理缓缓融合，让鸡肉更入味，是过年炖肉、煲鸡汤的佳品。

6、麻辣香锅

有很多人喜欢吃麻辣香锅，麻辣香锅源于巴蜀地区，以重庆等地方麻辣风味融合而来，在四川，人们平常喜欢把一大锅菜一起炒，也叫“大杂烩”吧，平常有重要的客人的时候会在菜里添上些肉、海鲜、家禽，基本上是先把菜用水焯熟，然后再放在一个锅里一起炒一下，这样素菜就能吸收肉菜的鲜美，口味就更好。

7、泡菜辣椒酱

韩国泡菜现在许多人喜欢吃，尤其是冬天，韩国辣白菜深受人们喜爱，其实做法十分简单，只需要辣椒酱和大白菜就够了，所以与其在外面买辣白菜，不妨自己在家做着吃。将大白菜切成四瓣，先用盐腌一腌，把水分腌出来，然后再蘸撒上辣椒酱、涂匀，大概2~3天就能吃啦，非常方便！

8、面包糠

肯德基里面的炸鸡翅、鸡腿打击都喜欢吃，如果自己在家做的话，一定不能少了面包糠。油炸的食品蘸着面包糠，无论从色相还是口味上，味道就会好许多。比起用面包裹，面包糠就更省油一些，并且可以炸香蕉、肉丸子、红薯球，口感香酥，大人、小孩都爱吃。市面上卖的面包糠并不贵，一袋可以用一个家庭可以炸很多次。

上面介绍了几种过年做菜所需的调味品，相信眼前的你一定肚子饿得咕咕叫了！这个冬天，学会做菜就靠调料啦！根据自己的所爱选择健康的调料，自己动手，享受成就与收获的幸福和快乐！