“蒸”的不简单,传统蒸味食用更方便!
采用蒸汽把食材加工成美味,是我们传统的烹饪方式,面对玲琅满目的美食,蒸自有它的独特味道,看似简单,却极其复杂,它以鲜香嫩滑的口感让我们食用起来更方便…….
蒸蛋糕是咱们的传统老味,是低筋面粉和鸡蛋发酵后蒸出来的美味,甜松绵软,含有蛋香风味,如海绵状的糕点富有弹性,是早餐享用的美味,也是家里老人小朋友喜欢的美食。
蒸肉在咱们中国很多地区依然延续这个传统的风味,无论是蒸酥肉,还是这乡里扣肉,是宴席中必不可少的味道,蒸后的肉食,酥香肉烂,入口香滑。
烧麦是南方地区的美味佳肴,也是休闲时刻的茶点,这种蒸出来的烧麦形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,顶部形如花状皮薄肉嫩,融合了蒸饺和小笼包的优点。
过节啦,我们都期待年年高,这富有年味道的年糕是大米或米粉蒸出来的美味,口感软糯而富有弹性的口感,无论是隔水蒸食还是用油煎食等皆宜。
我们最家常的美味蒸包子,面粉发酵后制作成皮,包裹自己调和好的馅料,上笼蒸熟即可,虽然感觉复杂,但吃起来可是一会一个,好味关键在它的馅料哦。
用黄小米蒸熟后制作的黄米糕,也是陕北地区的特色食品,包裹枣后层层的枣香味会让舌尖停不下来,健康吃可以隔水再蒸,也可以煎食外焦里嫩。
竹叶糕是南方地区的传统美食,是糯米用竹叶包裹后上笼蒸熟的糕点,有点类似我们粽子,它可以继续蒸下或油煎,制作中还可以融入红糖或肉肉等。
在返乡的旅途中是否也考虑给自己蒸一份方便的速食米饭呢,这种带自加热的米饭,添加水后加热后大米自动膨胀,搭配菜品,在旅途中享受蒸的惬意。
这一味老字号蒸出来的糯八宝饭,口感香甜,含有多种果粒,无论是在旅途中享受,还是全家过年食用一份甜米饭,上笼蒸下更香软可口,是蒸食也是一味传统的糕点。
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