舌尖上的中国，千年传承的荆楚味道！

说到中国美食集中地，人们首先联想到的往往是西安、天津、成都这样小吃集中的地方。位于长江中游的湖北省，以烹制淡水鱼鲜技艺而闻名，同样被列为中国十大菜系的楚菜，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽而自成体系，各种小吃集中的武汉、襄阳，都是吃货的天堂！

▲ 手撕武昌鱼干

荆楚乃是鱼米之乡，无鱼不成宴席，而在湖北最出名的莫过于武昌鱼。毛主席1956年在武汉畅游长江后提笔写下了水调歌头，“才饮长沙水, 又食武昌鱼”的著名诗句，其肉质肥美鲜嫩，爽滑可口而闻名中外。

▲ 楚味荆州长湖鱼糕

美丽的长湖风景宜人，原始的生态环境，让这里成为鱼虾的海洋。传统的长湖鱼糕润白如玉，嫩如秋霜，含有丰富的铁、磷、钙及多种氨基酸和矿物质，吃鱼而不见鱼，唯有香嫩润滑的口感长留口中，久久难以忘怀。

▲武汉莲藕排骨汤

说到武汉最出名的莫过于莲藕，莲藕的清甜和排骨的浓香，几个小时的炖煮熬出厚重的汤头，香糯的莲藕入口即化，粉嫩软滑的口感被肉质的浓香包围，热气腾腾的喝下去，让身体的每个细胞都苏醒，是冬日里最温馨的味道。

▲ 荆州水晶鱼丸

荆楚人爱吃鱼肉，也爱煨汤，鱼丸就成了这里的代表美食。鲜活草鱼鱼肉制作而成的手打鱼丸，鲜嫩有弹性，口感极好，色如白玉，味道清新自然，深受当地百姓喜爱。几千年的手工传承，让鱼丸独具特色，一吃再难忘怀。

▲ 麻城夫子河鱼面

黄冈麻城夫子河鱼面创于清道光十五年，为麻城四宝之一。擀的面像素纸，切的面好像花线，在锅中团团转，好像是汤中的牡丹。鱼肉泥、红薯粉混合捣碎而成，制成的鱼面嫩滑咸香，即使清煮也有一股清爽的鲜味。

▲ 湖北土家猪肉腊肠

选用本地猪的上等后腿精肉，瘦肥科学搭配，配上武汉特产的酱油、糯米酒等为佐料拌匀后灌入刮的薄如蝉翼的猪小肠内，分段结扎后晾晒而成，全程农家纯手工灌制，让腊肠拥有独特的气质，金黄色的油滴镶嵌在肠皮，让人垂涎欲滴！

▲ 武汉热干面

热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。热干面是武汉人最喜欢的早餐，湖北人爱辣，无人不知，所以在武汉吃早餐的你，可不要被他们麻辣的热干面吓到！

▲ 武汉麻辣鸭脖

风靡全中国的麻辣鸭脖就起于这个无辣不欢的城市——湖北武汉，其历史可以追溯到清朝年间。鸭肉通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，让人过瘾又上瘾。