梅子味美食盘点 酸酸甜甜就是我

你知道么， 酸甜可口的梅子，在日韩被称为“长寿果、寿珍果”。它具有净血、降血脂、调节酸碱平衡，开胃解郁的功能。

梅树的果实将要成熟时采摘，因为表皮是青绿色，所以我们称它为青梅。

青梅经烟熏烤或置笼内蒸后，就变成乌黑乌黑的了，称为乌梅。

除了常见的梅干零食，我们还可以喝到梅子酒，而开胃解渴的酸梅汤，原料也是梅子哦，甚至还有排毒减脂的梅子酵素呢。

下面，小编盘点了一些梅子制成的食品，没什么胃口时，不妨来份梅子味美食哦，让你胃口大增。

●日式 紫苏梅饼

很有日本特色的食品，第一次吃紫苏梅饼时，咬下去就有一种酸酸的感觉，让人忍不住流口水，回味又稍甜。吃完后齿缝间还会留有余酸。

梅饼含有丰富的柠檬酸，再加上盐的含量大，所以造成了它特殊的味觉。在中国是望梅止渴，在日本是见咸梅饼就会满口口水。

●大理特产 手工雕梅

雕梅既是一种美食，又是精心雕琢的手工艺品。大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。

传统雕梅是糖和蜂蜜腌制而成，在泡制过程中无任何防腐剂和添加剂，吃起来是酸甜味。

●日本 男梅梅子糖

很酷炫的名字！第一次吃的感觉是：我艹！这什么奇葩味道，特别酸 ，但慢慢的越吃会越喜欢，而且相当开胃！它不是传统的话梅糖的那种酸酸甜甜的味道，而是梅子汁的那种很特别的味道。

●四川野生乌梅干

肉厚，酸味十足，最适合用来泡酒。泡酒的时候可以按1:2:5的比例放梅子、冰糖、酒！泡的时间不要太长，20天就足可以喝了！

喝完了酒可以再泡一次哦，时间稍微长点、酒少点就是了；还可以把泡过酒的梅子做成梅子果酱。

●金冠黑糖话梅糖

吃的第一颗感觉难吃，后来居然越吃越好吃。以前吃的黑糖话梅不是梅子太咸就是黑糖太甜，这个味道正好！黑糖脆脆的！梅子酸咸味恰到好处。

●爽口青脆梅

看着就让人忍不住生津流口水的零食。少数爱吃的蜜饯之一，热量低而且可以慢慢吃，减肥必备，一边吃一边安慰自己总比吃饼干好。

●永泰 青梅干

永泰青梅干的做法类似糖脆梅，将分拣后的青梅果浸泡在糖液一个月后捞出，再进行干燥处理。不同于糖脆梅的是，没有用保脆剂等做硬化处理，所以梅果外形会收缩变黄。那甜中带酸、潆潆绕齿的滋味，总让人回味无穷。

●酸甜梅子干

肉质弹而入口有肉感，吃起来极大满足。与其他梅子不同，这个梅子果肉没有完全风干，酸甜滋味保存于果肉之中。

一旦遇水，即可释放出原来滋味，所以取少许梅子，冲泡后，放在冰箱冷藏，即刻成为梅子冰茶，味道与市面上的酸梅汤相似，但是更加清甜爽口，而且梅子泡水后，取出更有一番滋味。

●台湾 浓缩乌梅汁

超市里很少看到有卖，有小时候酸梅汤的味道，无添加无防腐剂。配料就三项：台湾屏东九如乡碳薰乌梅萃取原汁，加上砂糖及水调和而成。可加水稀释。加入冰块或冷藏味道更佳，冬天更可加热来喝。还可调和白酒或红酒，口感极好。

●手作 青梅酒

这款青梅酒除了让人惊喜的包装，味道也很不错，梅子味和酒味混合得很好，挺顺滑~

酒的度数不高，口感上，带点酸甜味，不会像白酒那样难以入口。 大部分女生都能喝，除非你一点点酒都沾不了。

如果你酒量一般般，那喝一杯就差不多了，会有一种微醺的美妙感！

●酸梅汤 料包

老配方，乌梅是少不了的。用水煮好后，味道相当好的，是小时候外婆煮的味道，乌梅和山楂的酸甜，沁人心脾啊，虽然夏天过去了，但是现在当着开胃饮料也是可以的呀。

●大理青梅果酱

大理产梅子，大理人也擅作梅制品，除了很有名的大理雕梅，还有青梅酱，原料用的是云南上好的洱源青梅、桃花井盐、宾川陈皮、银桥金桂、老冰糖以及盐池甘草，口感酸甜丰富，酸得纯正、甜得清爽。

●日本 纪州蜂蜜黑糖青梅精

去年夏因为中暑身体很不好，听说青梅精很有用。收到以后一看整瓶黑色的浓稠的液体，舔一口这个酸爽简直汗毛倒立。

但是事实上，远远地闻就能感觉到一股青梅的气息（还是酸）。而正是这种酸，治好了我的中暑、痢疾，甚至是头疼也有改善，也不是那么怕冷了。现在吃了一年，觉得身体比之前轻变多了。

●日本酒花之舞 纯米青梅酒

超级好喝我会告诉你吗，口感清新爽口。和日本居酒屋里几十块钱一小杯比起来性价比太高，兑冰和兑热水都棒棒哒。 喝完后会有微醺的感觉，不胜酒力啊。