教你做美味可口的干豆角红烧肉

干豆角红肉烧是经典的家常菜，做法简单，也就是普通的烧炖法，可端上桌的菜品却是色油亮味浓郁的诱人至极，肉油而不腻，香糯可口；干豆角吸足了肉香，韧弹有嚼劲。

【主料】

干豆角1把

五花肉200克

里脊肉200克

【配料】

葱1段、姜4片、干辣椒4个、八角1个、花椒1小勺、生抽2大勺、老抽1勺、白糖2勺、盐2勺、料酒1勺

1、将干豆角用清水泡，换4、5遍水至干净后，放冰箱冷藏泡至过夜;

2、五花肉、里脊肉切稍厚的片后放入碗中，加入1大勺花生油拌匀。

3、锅中油热放入花椒、八角、干辣椒丝，煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱、姜炒香。

4、倒入肉片翻炒数下后加入生抽，继续翻炒至肥肉颜色呈半透明状。

5、放入切成段的干豆角，再加入泡豆角的水，及生抽、老抽、白糖、料酒、盐、大火煮开。

6、中火炖煮至汤汁收浓，粘稠粘稠的即可关火。

小贴士：

1、泡了一夜的干豆角水不要倒掉，用来炖煮，风味更浓。

2、炖煮前要一次性加足水，让干豆角吸足红烧肉的绝顶香味。

3、想要颜色油亮，就是最后收汁的时候要时刻观察着，收到浓稠的能挂在肉片上才好。