烘焙入门必买的基础工具

不管你是因为对蛋糕甜品的喜爱，还是想给孩子做一份健康卫生的小饼干，烘焙绝对是让你达成愿望的必修课。买了烤箱入了坑，基础工具不能不知道。给刚入坑和即将入坑的小伙伴准备的新手入门大扫盲，除了烤箱，这些工具你也不能少。

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1.量具

准确的称量是做西点的必备前提。除了烤箱外，烘焙中最重要工具的就是量勺和厨房秤。烘焙用量需要精确到0.1g，没按一定比例的分量调配，做出来的西点味道自然也不会好。

＞量杯

主要用来计算水、油等液体原料的用量。钢化玻璃量杯不吸附，更易清洗。刻度分明，需要多少不再瞎蒙。耐300°C的高温，可以直接放入烤箱、微波炉进行加热。

＞量勺

用来测小分量盐、糖等调味料的用量。看食谱，最难把握的是调料的用量，那些细标2ml、1g、2g完全无法凭手感，这个定量勺五件套，用量再少都不怕。刻度清晰，帮你精确把控用量。彩虹色很入眼，还可以叠放完全不占空间。

＞电子秤

精准到0.1g的厨房秤，绝对是烘焙的好帮手。2kg两段精度，根据不同重量，显示不同的精度值。还有挂钩槽设计，节约空间方便存放。LED大屏显示，数据随时随地看的清晰了然。

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2.打蛋盆

做烘焙，大大小小的盆子不能少，满足不同分量的原料盛放。有时候连家里的大小碗都要一起上场，两三个是必备。

＞不锈钢盆

闪闪发亮的厨房好帮手，多买几个，不做烘焙时也可以装其他食物。加厚不锈钢，更耐用，不同规格多买几个大小叠放也不怎么占空间。

＞玻璃盆

钢化玻璃细菌不残留，更容易清洗，耐用不易碎。而且透明玻璃看起来晶莹剔透更美观，还能用来当沙拉碗。法国乐美雅正品，大小不同规格，用途更多。

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3.打蛋器

做西点，黄油、蛋液、奶油的打发必须用到打蛋器，不同用量，不同做法，手动、电动都需要配备，各有所用。

＞手动打蛋器

不需要打发，少量搅拌就要用到手动打蛋器，不需要插电，直接搅拌更快捷方便。 Rask食品级硅胶手动打蛋器柔韧性好，安全耐用。

＞电动打蛋器

电动打蛋器更加省时省力，打发更完全。配置12线打蛋网，相当于3个普通打蛋棒，又快又轻松；5档精准调速，美味尽在弹指间。

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4.粉筛

做烘焙时粉筛也发挥非常重要的作用。面粉需要过筛，将一些小疙瘩去掉，这样才不会影响成品。制作蛋糕、泡芙、曲奇等粉筛也是洒糖粉和可可的装饰能手。

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5.刮刀

＞橡皮刮刀

刮刀就像我们的手，做蛋糕、布丁、巧克力等都会用到它，用于混合搅拌面糊，可有效刮净搅拌盆表面的残留面糊、蛋白糊。耐高温，可以重复使用，食品级硅胶材质脱模容易清洗方便。

＞塑料刮板

三能硬质塑料刮板，烘焙业的专家品牌，小巧实用，可以用来刮案板上的面团，做馒头时可以用来切成一块一块，还可以用来切蛋糕。

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6.揉面垫

揉面团、做造型饼干必备工具。正面磨砂工艺，起到油脂面粉防粘效果。中心带有凹线，清晰刻度，制作各类披萨饼，或水果派、法式面包轻松操作。

拥有这些基础工具，加上优秀的配方、规范的操作过程，你也可以开始挑战一些简单的手指饼干了。