舌尖上的云南：白族诺邓火腿、宣威火腿

当年CCTV大型美食纪录片《舌尖上的中国》播出之后，大家都知道了云南的诺邓火腿，也让诺邓火腿的价格一时间飞涨。可是很多人就不服气了，在诺邓火腿还没有出名之前，最出名其实是云南宣威火腿。

小编当时就向云南朋友请教过这个问题，究竟诺邓火腿和宣威火腿哪个更出名。其实在云南，有三大名腿：即宣威火腿，诺邓火腿，还有鹤庆圆腿。而三大名腿都是云南的著名传统美食特产，各自的历史悠久不分上下，名气大小只是宣传的问题，而味道都是杠杠滴。而《舌尖上的中国》当时选择推荐诺邓火腿，大概是因为其制作工艺上更加有特殊性吧。

诺邓火腿是云南白族的美食，其主要产地是在白族聚居地大理州云龙县诺邓村。而宣威火腿是云南的汉族美食，是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。鹤庆圆腿又称鹤庆火腿或盘腿，距今也有四百年的历史，据公开资料报道，曾经在1981年全国火腿评选中位列第三名。

这三大火腿小编也都有幸吃过，其味道都鲜香浓郁，香而不腻，肉质红嫩细腻，色、香、味具佳，名副其实。无论是自己吃，还是春节馈赠亲朋好友，都是上好的佳品。