超完美味道的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还香

超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方

分类：蛋挞，金鼎轩

作者：FeEl

创建时间：2014-04-17 16:09:46

描述：做蛋挞嘛~~讲究的就是简单快捷味道好，有了速冻蛋挞皮大大简化了过程和时间，But,用了下厨房里很多蛋挞方子的蛋挞液的配方，都觉得不完美，盆友们总是吐槽费工夫还不如KFC的蛋挞好吃~~~~奶奶的，姐姐辛辛苦苦做给你们吃，你们就应该感激涕零恨不得把舌头吞下去，怎么还好意思提要求！！！于是我试了很多次，冒着胖几圈的危险………………当当当当~~此方子横空出世！经过嘴刁的人民群众亲测，该方子的蛋挞很嫩、很香、卖相也好，各方面高度和谐，可以媲美KFC……好吧……我会努力超过KFC的……(方子是8个蛋挞皮的用量，可根据情况加减乘除啊~~)

用料：

纯牛奶   50ml

淡奶油   100ml

蛋黄   2个

白糖   16g

炼乳   一小勺

蛋挞皮   8个

步骤：

0. 纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖放一个碗里搅啊搅，直到砂糖融化，可以放微波炉里叮一会，这样比较快哈~~注意，搅啊搅不是打发！！！炼乳没有的话也可以不放，不过糖就要多一点，放了炼乳的话，糖就可以少一点，总之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多，再多会腻的……

1. 等溶液不那么热的时候把蛋黄放进去搅啊搅~~只要蛋黄哦！！不要蛋清！！然后就变成淡黄色的蛋挞液了。不要打发哦！打发就变成蛋糕塔了

2. 把蛋挞液倒进蛋挞皮里，七八成满的样子。

3. 把蛋挞们放进烤盘里，送进烤箱。烤箱预热220度，中层烤大概15—20分钟。观察蛋挞上色，有焦化基本上就差不多了~

4. 取出来，放凉之后就开动吧！觉得腻可以烤好之后切点水果放上面，草莓季当然是草莓君咯！

小贴士：

1、炼乳没有的话也可以不放，不过糖就要多一点；放了炼乳的话，糖就可以少一点。总之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多，再多会腻的……2、蛋挞皮我一开始用的俏农的，结果发现烤出来的蛋挞一股子面粉味，虽然也很好吃，彻底凉透之后面粉味基本就没有了，可是总觉得不满意啊~~听说KFC用的思念的蛋挞皮，下次决定试试看……3、有很多方子的蛋挞液都放了低粉，可是……经过实践证明，不放低粉的蛋挞才会真正的嫩滑香浓！！蛋味和奶味才会更好的表现出来！！！没有低粉的蛋挞咬下去才会有嫩嫩嫩到不行的感觉！！！！放了低粉总觉得是蛋糕挞……4、蛋挞皮要提前放出来解冻，微波炉转十几秒也可以咯~

苹果派

分类：派

作者：太极DAN

创建时间：2015-01-02 14:26:44

描述：好吃没道理/此方根据君之的派有所改动希望更方便大家制做

用料：

面团/派皮  

面粉   150克

黄油   60克

水   45克

糖   10克

苹果馅  

苹果   2个/约300克

糖   30克

盐   1/4小勺约（1.2克）

肉桂粉   1/4小勺约 （1.2克）

水   20克

淀粉   10克

蛋液   适量

六寸派盘   1个

步骤：

0. 60克黄油室温软化

1. 软化好的黄油里倒入面粉150克

2. 黄油/面粉里加入10克糖

3. 用手把黄油/面粉/糖抓匀/搓成砂砂的小粒粒状

4. 加入45克清水/

5. 揉成面团

6. 用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏一小时左右/备用

7. 准备馅料/苹果两个

8. 洗净/去皮/去核/切成小块

9. 平底锅里加入10克黄油/小火加热

10. 倒入苹果粒翻炒

11. 翻炒几分钟后加入30克糖继续翻炒

12. 加入了糖的苹果粒很快会炒出水份

13. 10克玉米淀粉加入20克清水调成淀粉汁

14. 翻炒至苹果变软/出水将调好的玉米淀粉汁倒入锅中继续翻炒

15. 只要稍稍翻炒苹果粒就好出现粘糊状关火

16. 关火后加入1/4小勺盐约1.2克

17. 关火后加入1/4小勺肉桂粉约1.2克搅拌均匀/苹果馅就做好了放凉备用

18. 从冰箱里取出派皮//分出1/3份做派底撒上薄面/把面粉擀开

19. 六寸派盘上铺好擀薄的派皮

20. 用擀面杖压去多余的派皮

21. 清理掉多余的派皮

22. 用叉子在派皮上扎出小眼/这样可以防止在烤箱里鼓起来

23. 用勺子加入已经放凉的苹果馅

24. 把剩余的一份派皮擀开

25. 切成均匀的细条

26. 切好的细条交叉的编好在派盘上

27. 压去多余的面条/刷上蛋液

28. 烤箱预热200度后放入苹果派烤15分钟/烤箱温度改为170度烤25分钟左右就可以了

29. 外皮酥脆/里面香香甜甜的/加上肉桂粉特殊的味道真的好吃/好吃/好吃

30. 完美的下午茶

31. 剩余的派皮可以再次擀开/撒上粗砂糖/用饼干模具压出自己喜欢的小饼干/作为下午茶点一极棒烤箱预热后170度烤10分钟左右

燕麦烤干果

分类：烤箱菜

作者：漫解花语

创建时间：2016-01-20 08:14:11

描述：今天为大家介绍一道简单、营养而又美味的快手系列早餐。

用料：

牛奶   130毫升

即食燕麦   50克

鸡蛋   1个

各类干果   随意

苹果   半个

椰蓉   适量

步骤：

0. 准备好主要食材。

1. 将鸡蛋、牛奶、燕麦片倒进烤盘或者烤碗，充分拌匀。（如果平常口感偏甜，可以加点糖进去。）

2. 撒一点椰蓉进去（我撒的比较多，因为我爱吃椰蓉），拌匀。

3. 然后把苹果切薄片放进去。搅匀。（也可以选用香蕉）

4. 搅匀的撒上喜欢的果干，我用了核桃仁、黑加仑、蔓越莓干、蓝莓干、松子仁。（果干根据个人喜好随意搭配）

5. 表面再撒一层椰蓉，这个是起装饰作用的哦~

6. 放入烤箱烤制。180度烤20-25分钟之间，20分钟以后就可以闻到香味啦！

小贴士：

由于我用了较多的黑加仑，所以我这款烤出来是甜味的。如果你用的果干是咸味的，也可以加适量盐或者肉桂粉等调味。