雪糕冰淇淋冰棍儿 天热了怎么能少！

浓醇抹茶冰淇淋

分类：甜品，冰淇淋，日式，外貌协会

作者：奶油樱桃

创建时间：2014-04-17 15:53:31

描述：方子来自《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》“奢侈的使用大量抹茶，做出抹茶爱好者绝对不能错过的浓郁冰淇淋，虽然是只有简单的三个步骤，但是却能够做出浓厚且口齿留香的成品。不论是直接品尝，或挖一勺放在牛奶上，或淋上黑糖蜜食用都很棒！”—P100%生蛋黄配20g抹茶粉→ →【【对吃生蛋黄抱有疑虑或对抹茶粉分量心存问题的话，就不建议继续阅读了】】制作好就不用中间拿出来搅拌的无冰渣细腻冰淇淋！！！

用料：

蛋黄   3个（总重量约60g）

细砂糖   80g

淡奶油   250ML

抹茶粉   20g

步骤：

0. 3个蛋黄放入干净的搅拌碗中，加入80g细砂糖用电动打蛋器高速搅打，直至提起打蛋头，蛋液会呈缎带状缓缓垂落

1. 250ML淡奶油和20g抹茶粉放入较深的搅拌碗中，用电动打蛋机低速搅打到五分发的状态（即打蛋头划过能留下痕迹，脱离完全液体状态即可）

2. 把抹茶奶油加入打发好的蛋黄中，用蛋抽搅拌均匀后倒入不锈钢或珐琅容器中，在容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻室冷冻5小时以上，期间【不！需！要！】拿出来重新搅拌

小贴士：

1.请不要使用来路不明的鸡蛋或不够新鲜买来很久的鸡蛋2.方子中使用的抹茶粉就是20g，请不要随意减少分量，不然做出来的只能叫抹茶味儿冰淇淋而不是浓！醇！抹！茶！冰！淇！淋！3.淡奶油请一定不要打发过头，因为抹茶粉会起到粘稠作用，所以只需打发到五分就好

自制冰激凌

分类：冰淇淋，冷饮，甜品

作者：幸福一妈

创建时间：2011-07-19 15:00:55

描述：哈根达斯太贵了，像我这种穷人真是吃不起呀，一勺就要38块钱，这一夏天还不吃破产了呀。而且外面卖的东西香精、色素、防腐剂，样样齐全，这身体也受不了呀。还是自己动手吧，丰衣足食嘛，呵呵。

用料：

鸡蛋（只要蛋黄）   4个

纯牛奶   2袋

白糖   2两

步骤：

0. 把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵

1. 把牛奶倒入锅中，煮至微开

2. 将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）

3. 将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉

4. 把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓

小贴士：

我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。 怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉，既美味又健康，无论大人还是孩子吃起来都放心

芒果雪葩sorbetto自制无添加

分类：甜品，冰淇淋，素菜

作者：小白素食记录

创建时间：2011-08-05 12:13:52

用料：

芒果肉   150g

白糖   50g

柠檬汁   20ml

水   30ml

步骤：

0. 用勺子将芒果肉刮泥，喜欢口感细腻的直接用搅拌机打成泥，个人喜欢带果粒的口感

1. 50g白糖和20ml柠檬汁30ml水一起放入锅中小火煮至白糖完全融化，关火待冷却至常温

2. 将150g芒果泥与冷却好的糖浆混合均匀，放入容器中移冰箱冷冻一小时以上

3. 取出冻好的芒果用叉子使劲叉松散，用冰欺凌勺弄成球即可

小贴士：