美味的“真菌皇后”！

香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“真菌皇后”之誉。它还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效。

香菇炖鸡

食材：肉鸡、香菇 10个、大葱 、姜 、八角 、干辣椒 、红椒、香葱

做法：

1、肉鸡洗净，控干水份后切块

2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。

4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。

5、炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。

6、加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味

7、将过滤好的香菇水倒入至将鸡块全部淹住。

8、大火烧开后用中小火炖至约15分熟时将香菇加入再一起炖。

9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入炒匀，加入少许盐调味就可以出锅了。

香菇油菜

食材：香菇、油菜、蒜末、白糖

做法：

1、香菇洗净切条，油菜洗净切段。

2、锅内放适量食用油，放蒜末爆香。

3、放入香菇翻炒，倒入少许酱油调味

4、再倒入油菜翻炒，倒入少许白糖，翻炒至熟后

5、加入少许盐调味即可出锅了。

香菇烧豆腐

食材：豆腐300克、香菇8个、五花肉250克、青红辣椒

做法：

1、将豆腐切成大小合适的方块， 在表面上摸点盐， 腌制两分钟；

2、将豆腐表面散上一层薄薄的生粉；

3、放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；

4、锅中放少许油， 加入五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 表面微微发黄；

5、加入适量的酱油， 冰糖一起煸炒上色；

6、倒入适量的开水，煮上5分钟

7、再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上5分钟；

8、加入青红辣椒和适量的盐，大火收汁；装入盘中，表面撒些小葱即可。

香菇鸡肉粥

食材：鸡脯肉150克、香菇3个 、大米200克、盐、姜葱香菜末、胡椒粉

做法：

1、将鸡脯肉洗净，放入锅中，将姜片、葱末、清水大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉。

2、把鸡肉撕成丝，香菇洗净切薄片备用。

3、大米淘洗干净，烧开后转小火煮成粥，下香菇煮5分钟。

4、再倒入鸡丝，加盐再煮一会，调胡椒粉、撒入香菜末即可。