种草待拔之美味啤酒排骨

啤酒排骨

分类：家常菜，大鱼大肉，宴客

作者：apple爱自己

创建时间：2012-06-20 21:46:17

描述：排骨出来有一丝丝清甜调味很简单盐而已在最近做了一次啤酒牛肉跟啤酒排骨之后终于确认了放啤酒真的味道好很多哦亲！汤很赞！！！

用料：

排骨  

葱  

姜  

蒜瓣  

啤酒  

胡萝卜  

玉米  

盐  

白糖  

生抽  

料酒  

步骤：

0. 葱打结，部分葱切葱花，蒜瓣剥好，姜切片

1. 两片姜片，排骨焯水

2. 去浮沫，捞出

3. 玉米切小块，胡萝卜切块，胡萝卜去不去皮自己看着办

0. 锅中放适量油，下姜片跟排骨略炒

1. 喷少许料酒

2. 下玉米跟胡萝卜

3. 拌炒稍稍

4. 下啤酒

5. 加入啤酒后炖一下

6. 下葱结，蒜瓣

7. 盖上锅盖，大火煮开，转小火慢慢炖到排骨熟，加盐、生抽、白糖调味，再略煮即可

8. 排骨倒到高压锅

9. 放少许生抽，量不要多哈，增鲜味而已，多了颜色不好看

10. 继续炖制

11. 盖上高压锅盖子，大火煮到上汽，立马关火

12. 打开盖子

13. 放适量盐

14. 一点点白糖提味

15. 取出葱结

16. 盖上盖子，但是不用扣紧上阀，就这么小火慢慢炖到排骨完全入味熟烂

17. 出锅前撒葱花！啃吧

小贴士：

1、排骨尽量让卖肉大叔剁的小块点2、放生抽不用很多哈，不然颜色不好看

养生小米海参

作者：翻糖MM-白之猫猫

创建时间：2015-02-12 16:35:50

描述：小米海参,非常养生的一道菜~小米是经常和海参一起来吃的,两者一起吃对健康非常好.小米海参其实制作过程非常简单,海参和小米粥都是单独制作,上桌时候放在一起.”微博//weibo.com/fantangmm欢迎关注

用料：

海参(干)   1根

纯净水   若干

小米   100克

水   1000克

盐   适量

鸡精   适量

步骤：

0. 配料:海参一根,纯净水若干,小米100克,水1000克,盐适量,鸡精适量一人份使用一根海参,需要做几人份就泡发几根海参

1. 这次使用的是市售的速发的干海参,优点是使用保温杯泡发特别简单而且迅速,不需清理,直接可以吃.当然你也可以使用其它种类的海参,都要提前处理海参,泡发海参.

2. 将干海参放入保温杯中

3. 加入沸腾的纯净水至杯满.

4. 盖上杯子盖子,泡发12小时左右.

5. 12小时后海参就泡发好了,可以直接食用.

6. 100克小米洗净后,放入砂锅.

7. 加入1000克的水

8. 熬煮大概15-20分钟至粘稠,随后加入少许盐和鸡精调味

9. 在小米粥上放上海参,以及一小片嫩油菜作为配菜.

10. 小米海参就做好了,是不是非常简单.

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金汤小米海参

分类：主食，粥

作者：潇潇的简约厨房

创建时间：2015-07-05 23:00:15

描述：金汤小米海参几乎可以适合每个季节，即使是如今盛夏炎热，食欲不振，吃起来也一样清淡爽口。

用料：

发好的海参   1只

小米   1小碗

高汤（或肉汤、鸡汤，都没有用水也可   1大碗

青菜   1小把

盐   适量

白胡椒粉   1匙

步骤：

0. 海参切条或丁待用，青菜切碎待用，另切一些姜丝备用。

1. 小米先入锅加足量水煮。

2. 待煮小米的水沸腾2-3分钟后，用漏勺捞出小米，锅中水倒掉不要。

3. 将小米重新入锅，加入高汤（或鸡汤、肉汤）、姜丝，继续煮到沸腾，小米开花，液体变浓。

4. 放入切好的海参，再煮3-5分钟。

5. 加入切碎的青菜，加盐、白胡椒粉调味，煮1分钟后即可关火食用。

小贴士：

1、发制好的海参已经是熟的了，所以不要煮太久。　　2、如果没有鸡汤、高汤或肉汤，用水代替，那捞小米的过程也可以省略，直接煮就好，但味道肯定差别很大。　　3、小米煮过后滤一遍是为了让汤更清爽，再加高汤来煮，小米粒粒分明，能充分吸收高汤的鲜美。如果嫌麻烦也可以滗去大部分水后再加高汤。　　4、如果是做家宴，可以用比较小的海参，整只入锅，每人一只入盏上桌更美观。