好吃的夹馅面包–奶酪餐包

作者：李雪520

用料

低筋粉 40克全蛋液 45克牛奶 24克黄油 30克高筋粉 110克酵母 3克水 120克高筋面粉 110克低筋面粉 40克糖 45克盐 3克奶粉 12克奶酪馅料：奶酪 240克蛋液（刷表面） 少许白芝麻（装饰表面） 少许

做法

1、将种面团的所有材料(高筋粉110克，低筋粉40克，酵母3克，水120克)放入盆里混合均匀，放在温暖处发酵，发酵时间至少两个小时。

2、发酵到面团膨胀到最高点开始回落，并且内部呈蜂窝状。

3、将发酵好的种面团撕成小块加入主面团（除黄油以外）的其他材料中揉至粗膜。

4、揉至可以扯出粗膜加入黄油继续揉，直到面团可以拉出透明薄膜为止。

5、将揉好的面团放入盆里盖上保鲜膜开始基础发酵，面团发到两倍大即可。

6、取出发酵好的面团进行排气，排气后分为16等份，再将小面团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、这是将奶酪分成16等份，搓成椭圆形备用，如图状

8、取一个松弛好的小面团擀成椭圆形。

9、将15克奶酪裹入。

10、由上往下卷起，再将两头收紧。

11、将卷好的奶酪包放入8连摸中。

12、放在温度处进行最终发酵发酵，发酵温度为38度，再放一碗温水 再里面，增加湿度，发酵至2倍大。

13、发酵完成后在表面刷上蛋液，撒上少许白芝麻

14、放入预热的烤箱中层，以上下管180度烘烤16分钟即可.至表面上色均匀。

15、奶酪包出炉啦。