茄汁鲳鱼

1.鲳鱼挖去腮、内脏洗净沥水。

2.鲳鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

3.将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

4.将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。

5.油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制，炸至两面金黄色捞出控油。

7.最后倒入炸制的鲳鱼翻炒几下即可。

小贴士

鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。