腊肉慈菇烧排骨

1.慈菇洗净，排骨斩断

2.慈菇削皮，去掉茎的外衣

3.腊肉放冷水锅煮沸后，用温水洗净

4.腊肉切片，蒜切片，葱切丝，姜切丝，花椒八角装入茶包。

5.排骨入冷水锅煮至浮沫产生

6.洗净后沥水备用

7.热锅冷油

8.放入葱姜蒜爆香

9.放入腊肉炒到半透明

10.加入排骨翻炒至香气传出

11.加入生抽，老抽和糖

12.加入清水略高过食材

13.放入茶包，大火烧开后转小火，盖盖烧煮30分钟以上

14.放入慈菇，继续小火烧煮30分钟

16.盛盘即可

小贴士

慈菇是在水里长的，削皮求安心。
腊肉是我自己做的，偏甜口有浓浓的酒香，其他口味的腊肉没试过。