| 专家育儿经 | 辅食添加妈妈很关心的20个问题(上)

专家介绍：北京大学第一医院著名儿童保健专家 南亚华

新手妈妈给宝宝添加辅食的初期，会有各种的问题：4个月开始添加，还是6个月开始添加？添加的顺序是什么？制作辅食有哪些注意事项……专家将针对妈妈们关心的这些问题逐一做出解答，让妈妈们对辅食添加不再疑惑，胸有成竹地做好每一餐。

1.4个月开始添加辅食，还是6个月？

随着宝宝慢慢长大，爸爸妈妈就会惊喜地发现：大人吃饭时，宝宝会专注地盯着看，口水直流，还直咂嘴，偶尔还会伸手去抓大人送往嘴里的菜；陪宝宝玩的时候，宝宝会时不时把玩具放到嘴巴里，口水把玩具弄得湿湿的。看到宝宝的这些“小信号”，爸爸妈妈既激动又忐忑：是不是该给宝宝添加辅食了？

世界卫生组织的最新婴儿喂养报告提倡：前6个月纯母乳喂养，6个月以后在母乳喂养的基础上添加辅食。一般来说，纯母乳喂养的宝宝，如果体重增加理想，可以到6个月时添加；人工喂养及混合喂养的宝宝，在宝宝满4个月以后，身体健康的情况下，逐渐开始添加辅食。值得注意的是，无论何种喂养方式的宝宝，均应在满6个月时开始添加辅食。但具体何时添加辅食，应根据宝宝的实际发育状况具体实施。

如果宝宝出现了以上那些可爱的“小信号”，就是宝宝在说：“我要辅食！”总之，添加辅食不是跟人竞赛，不是越早越好，一定要等宝宝的身体准备好了再开始添加。

2.市售辅食和自制辅食哪个更好？

市售辅食最大的优点就是方便，无需费时制作，而且花样繁多，有多种口味。市售辅食营养全面且易于吸收，能充分满足宝宝的营养需求。但是，市售辅食的价格往往较高，有些家庭承受较有压力。

自制辅食的最大优点是新鲜，而且爸爸妈妈在制作辅食的过程中，能够更深刻地体会到为人父母的那份幸福，也加深了亲子之间的感情。但是，自制辅食如果不注意科学搭配和合理烹调，容易出现营养素流失过多、营养搭配不合理的情况，这对宝宝的健康成长同样不利。

总之，无论是市售辅食还是自制辅食，只有营养丰富、吸收良好的辅食才能更好地促进宝宝健康成长。

3.辅食添加的原则有哪些？

适龄添加：过早添加辅食，宝宝会出现呕吐和腹泻；过晚添加辅食会造成宝宝营养不良，甚至会拒吃辅食。

一种到多种：开始只能给宝宝吃一种与月龄相宜的辅食，尝试一周后，如果宝宝的消化情况良好，再尝试另一种。

从较稠的米糊和蛋黄糊开始：2008年8月1日卫生部颁布《婴儿喂养新策略》提出，开始时要添加较稠的米糊和蛋黄糊给宝宝吃。

从细到粗：刚开始辅食颗粒要细小，在宝宝快要长牙或正在长牙时，辅食的颗粒逐渐粗大，促进牙齿的生长，并锻炼宝宝的咀嚼能力。

从少到多：每次给宝宝添加新的食品时，一天只能喂一次，而且量不要大，1~2勺就可以了。观察宝宝的接受程度，大便是否正常等情况，适应以后再逐渐增加。

新鲜、美味：给宝宝制作食物时，不要只注重营养而忽视了口味，这样不仅会影响宝宝的味觉发育，还会为日后挑食埋下隐患，影响营养的摄取。

心情愉快：给宝宝喂辅食时，应该创造一个清洁、安静的用餐环境，并有固定的场所、桌椅及专用餐具，最好选在宝宝心情愉快时喂食。宝宝表示不愿吃时，千万不可强迫。宝宝不适时，要立刻停止喂食，等宝宝恢复正常后再重新少量添加。

4.辅食添加的顺序是什么？

辅食添加按照“谷物（淀粉）—— 蔬菜——水果——动物性食物”的顺序。首先添加谷物，比如米粉；其次添加蔬菜汁（蔬菜泥）和果汁（果泥）；最后添加动物性食物。动物性食物添加的顺序应为：蛋黄泥——鱼泥——肉泥——全蛋（蒸鸡蛋羹）——肉末。辅食添加顺序很重要，如果打乱了，会加重宝宝胃肠负担，无法完全消化，甚至会影响免疫系统功能的建立。

5.辅食有哪些种类？

谷物（淀粉）：最常见的就是米粉，这是最不容易导致宝宝过敏的辅食，也是宝宝的第一餐辅食。宝宝刚开始吃的时候，米粉要调得稠一点，只喂一小勺，便于宝宝接受。随着宝宝月龄的增大，可逐渐添加粥、米饭、面条等。

蔬菜水、果汁：蔬菜水的味道比果汁清淡，更适合刚加辅食的宝宝。

蔬菜泥、果泥：尝试给宝宝吃各种蔬菜泥、果泥，每次只吃一种，等宝宝接受了，再试另一种。

蛋黄泥：从1/4个蛋黄开始添加，每隔3~5天增加一份，从1/4到1/2再到3/4直到添加1个蛋黄。可以给蛋黄加一点点温水、米汤或果汁搅拌成糊，用小勺喂宝宝。

肉泥：肉泥是蛋白质和铁、锌的最丰富来源。肉泥里可以放一些蔬菜汁、蔬菜泥，味道会更好，营养也更丰富。

6.辅食制作常见用具有哪些？

小汤锅：烫熟食物或煮汤用，也可用普通汤锅，但小汤锅省时省能，是妈妈的好帮手。

研磨器：将食物磨成泥，是辅食添加前期的必备工具。使用前需将研磨器用开水浸泡一下消毒。

榨汁机：最好选购有特细过滤网，可分离部件清洗的榨汁机。

削皮器：居家必备的小巧工具，便宜又好用。给宝宝专门准备一个，与平时家用的区分开，以保证卫生。

挤橙器：适合自制鲜榨橙汁，使用方便，容易清洗。

吸盘碗：吸盘碗能牢固吸附在桌子上，以防宝宝把碗弄掉地上。但要注意，吸盘碗直接进微波炉中可能导致变形，影响吸附功能。

7.制作辅食的小窍门有哪些？

适当准备宝宝辅食制作常用工具如小汤锅、研磨器、挤橙器等，它们的优点是可以做到宝宝专用，而且这些工具在设计过程中，在材质、清洗方面都做得较好，是“懒妈妈”的好帮手。但是，价格有点贵，大多在几十元到上百元之间。

注意选择多样的辅食制作方法

（1）煮少量的汤时，可以将小汤锅倾斜着烧煮。

（2）适当使用微波炉制作少量辅食。

（3）想要煮出质软且颜色翠绿的蔬菜，水一定要充分沸腾。

（4）要顺着蔬菜和肉的纤维垂直下刀。

8.辅食制作有哪些注意事项？

食材的选择：食材以新鲜为主，水果蔬菜烹饪之前洗净，用清水或淡盐水浸泡半个小时。

用具和餐具的选择：制作辅食的用具宜使用不锈钢制品，不能用铁、铝制品。玻璃制品要选钢化玻璃。

制作前的准备：要洗净食材、用具和餐具。制作食品的刀具、锅、碗等要生、熟食品分开使用，严格注意卫生。

烹饪方面：辅食的精细程度要符合宝宝的月龄特征，尽量不要太油腻。制作好的辅食，不宜在室温下放置过久，以免腐坏。辅食不宜在微波炉中高温加热，以免破坏食物中的营养素。

注意营养均衡和禁忌：辅食添加初期，果汁要加水稀释。宝宝1岁以前，辅食中不宜加味精、盐等调味品。

9.如何能让宝宝爱上辅食？

变着花样做辅食：富于变化的辅食能促进宝宝的食欲，也能让宝宝养成不挑食的好习惯。

选购宝宝喜爱的餐具：儿童餐具有可爱的图案和鲜艳的颜色，可以增加宝宝的食欲。

饭前先提醒：宝宝玩得正高兴时，如果突然被打断，会产生抵触情绪。如果事先提醒的话，宝宝心理上会有准备，有助愉快进餐。

营造一个轻松愉快的用餐氛围：给宝宝营造一个清洁、安静、舒适的用餐环境，并有固定的场所、桌椅及专用餐具，不要允许宝宝边吃饭边看电视或边吃饭边玩。宝宝吃饭较慢时，不要催促，更不要斥责宝宝，多表扬和鼓励宝宝，这样能增强宝宝食欲，让宝宝体会用餐的快乐。

让宝宝自己动手吃：宝宝6个月之后，会有自己动手吃的欲望。妈妈可以帮宝宝洗净小手，让宝宝自己拿小勺吃或用手抓食物吃。这样既锻炼了宝宝的动手能力，也增强了宝宝的食欲，还满足了宝宝的好奇心。妈妈可以在地上铺上报纸以方便收拾残局。

10.怎样判断宝宝是否适应辅食？

给宝宝添加辅食之后，妈妈要密切观察宝宝，判断宝宝是否适应辅食。可以看看宝宝大便的情况：如果便次和性状都没有特殊的变化，就是适应的。还可以观察宝宝的精神状况：有没有呕吐以及对食物是否依然有兴趣。如果这些情况都是好的，说明宝宝对辅食是适应的。

如果宝宝对辅食的性状、口味不适应，妈妈要耐心地鼓励宝宝去尝试。有的宝宝其实不是对辅食的口味不适应，而是对进食的方式不适应，因为要由原来的吸吮改为由舌尖向下吞咽，学习咀嚼。如果宝宝添加辅食的时间过晚，那么原有的吸吮习惯会更大地影响宝宝接受新的进食方式。

以上内容摘选自北京大学第一医院著名儿童保健专家 南亚华编著的《宝宝辅食王中王》