多数妈妈不知道，从小教宝宝这样吃最必要！

当宝宝可以开始吃辅食之后，许多长辈会用零食讨好小孙子，或是当宝宝接近1岁时，许多家长也觉得用零食安抚宝宝十分方便，但其实饮食习惯关乎孩子的一生，让宝宝从小熟悉真正的食物与天然的食材，方能为宝宝未来的健康打下扎实基础。

饮食习惯 从小培养

生活中总离不开饮食，对小宝宝而言，一日多餐的均衡饮食是成长发育的重要关键，当宝宝开始长牙、会跟爸妈要食物吃时，表示宝宝已经可以开始自觉身体需要某些食物，此时，营造健康的饮食环境，能帮助培养宝宝健康的饮食习惯，哥伦比亚大学营养教育博士暨《教养从餐桌上开始》作者白小良营养师表示，每个人的饮食习惯都是从家庭中开始培养，若能从小建立正确的饮食观念，就不用担心饮食行为会有所偏差而影响未来的健康，反之，若从小就养成不健康的饮食习惯，未来也许必须等到健康受到威胁时，才有试图修正饮食习惯的意愿。

让宝宝了解吃的意义

当宝宝年纪还小时，由于还不会表达，爸爸妈妈常常因为担心宝宝没吃饱而过度或强迫喂食宝宝，但白小良博士指出，宝宝5岁前，能够自己调节身体的需要，无论是喂宝宝喝奶或喂食辅食，家长都不应该强迫喂食，而是必须尊重并相信宝宝已经吃饱的表达，如：用舌头抵住奶嘴或紧闭双唇。研究发现，孩子2～5岁时，是建立饮食习惯非常重要的阶段，逼迫孩子吃饭会破坏他原本具有的自我调节能力，且会让宝宝无法明白：吃饭是为了自己、为了健康。白小良博士说明，当宝宝因为被父母强迫喂食而开始为父母吃饭后，长大就容易受环境影响，可能会为朋友或广告吃饭，而无法正确学习饮食是为了照顾自己、无法清楚知道自己该何时吃、该吃多少，以及需要吃些什么。

营造健康吃的环境

因为宝宝的学习无时无刻都在持续进行着，想要培养宝宝正确的饮食习惯，爸爸妈妈必须从身教和营造环境做起，让他们在潜移默化中建立正确的饮食观念，爸爸妈妈本身除了只吃健康天然食物外，对甜食或零食也要有明确的食用原则，而在环境的营造上，则建议家中要有足量的蔬菜、水果、全谷类食物、牛奶以及奶制品，并在菜肴选择上，以瘦肉、家禽肉、鱼和豆类作为蛋白质的主要来源，此外，餐桌上的食材也需尽可能的多元化，让宝宝从小就熟悉各种不同食物，比较不会在日后对某些食物不熟悉而产生偏食的状况。白小良博士认为，要培养宝宝良好的饮食习惯，爸爸妈妈有责任和义务在家中充分提供各种健康食物，让宝宝习惯与健康食物为伍，而家长只需要尊重宝宝对食物的选择，不需左右他的决定。

当宝宝不爱吃时

当宝宝第一次对妈妈用心准备的食物出现抗拒时，请妈妈先不要因此断定宝宝不爱此食物，因为宝宝不想吃某样食物也许与当下照顾者的情绪、家庭气氛、食物的形状、颜色或味道有所相关，建议下次喂食时，尝试改变食物的形状、颜色或搭配的食材，持续鼓励宝宝尝试，也许宝宝就会开始喜欢这个新食物；而餐桌气氛也需用心维护，才不会让宝宝对用餐与不开心的情绪有所连结。

甜食让宝宝好动

白小良博士表示，宝宝2岁之前，肠胃道系统都还在持续发育，应避免提供加工食品，且正确的饮食能帮助宝宝肠胃道健康发展，也能稳定宝宝的情绪状况，研究发现，摄取过多含高糖的糖果、甜点、饮料、快餐或含咖啡因饮料，与小孩过动、躁动有密切关系，且加工食品或零食中所含的精制糖、玉米粉、面筋和食品色素也会造成宝宝的兴奋与好动，因此，供给宝宝的食物应以新鲜水果、坚果、低脂酸奶酪和脱脂干酪等自然食物取代零食、快餐或加工类食品，才不会让不当的饮食对宝宝健康造成任何负面影响。

避免以食物作为奖励或惩罚

以食物作为奖励或惩罚会模糊宝宝“为什么需要食物”的认知，无法学习正确的吃是为了维护自己的健康，例如：吃青菜就给糖果或没吃完就不给玩具等，孩子最终会为了糖果或玩具而吃，而不是为自己吃。此外，若以零食作为奖励，这样的举动给予宝宝的心理暗示是：甜食是好的，反而会让他日后对甜食的诱惑更没有戒心。

不禁止孩子的想吃

即便是大人，三餐之外，也常有嘴馋的时候，此时，建议可以将天然食物制作成零食，例如：烤地瓜、水果冰冻后打成冰沙或自制水果干；而当孩子再大一些后，也许会吵着想吃商店中的某些零食，白小良博士认为，以心理学的立场来说，越被限制的事物，越能引发孩子的兴趣，若宝宝还小，建议以定时定量的方式让宝宝尝鲜，例如：只能在点心时间吃或是一次只供应多少份量，若孩子已可以沟通，不妨买小包装的零食，让孩子仔细品尝，并在品尝后以包装上所标示的营养成分与孩子讨论，让他理解包装上所标示的成分包含哪些、又能为他带来什么健康上的实际影响。

学习品尝食物的原味

无论是市面上花样百出的零食或餐馆中重度调味的菜肴，现代人的饮食习惯很容易因此培养出重口味的偏好，因此，建议家中有宝宝的家长，在三餐饮食或宝宝的辅食当中，尽量减少调味，以清淡口味为主，让孩子年纪还小的时候能充分认识并喜欢食物的原味，否则长大后若只偏好有调味或是重口味的食物，不但无益于健康，也无法懂得品尝食物原本的鲜甜。

就算偏食也不强迫饮食

饮食习惯除了从家中培养，宝宝的天生个性有时也有影响，例如：有些宝宝生来就不爱吃肉类或水果，此时，建议家长也无须强迫进食，除了以其他天然的食物来替代，以补足某些宝宝因为偏食而摄取不到的营养元素外，持续以身作则在餐桌上示范并鼓励正确的饮食，持续让各类食物（包含宝宝天生不爱吃的食物）出现在餐桌上，久而久之，宝宝就会因为熟悉这类食物，且因为常常看着家人吃而减少抗拒。

让宝宝享受进食乐趣

有经验的爸爸妈妈都知道，当宝宝开始学习吃饭时，碗中的食物会因为宝宝动作不熟练而四处散落，无法忍受的爸妈可能会因此放弃让宝宝自己进食，但却可能因此剥夺了宝宝的学习或错失了让他爱上吃饭的机会；其实，为了让宝宝喜欢吃饭，白小良博士建议，就算孩子汤匙拿的还不稳，也一定要让宝宝自己学习吃饭，因为从碗中舀食物、对准嘴巴、将食物送进去的过程看似简单，却是促进宝宝练习手眼协调的重要过程，且让宝宝在进食中获得乐趣与成就感，能让他乐于享受进食。建议爸爸妈妈可在宝宝的餐椅下铺上干净的塑料布，方便餐后的清洁。

TIPS:

建议的早餐或点心：

点心时间建议不要太接近正餐时间，且份量要斟酌，以避免影响下一餐的食欲，下列餐点可供作为早餐的参考，若宝宝年纪小，请妈咪可自行选用食材的变化搭配，牛奶也可以平日宝宝习惯的奶粉替代，但食物则要注意入口的大小，以维护宝宝的进食安全。

1.自制花生酱和切片香蕉／苹果做成卷饼或松饼，配上一杯低脂牛奶。

2.各种坚果、新鲜的莓类水果，加入无糖燕麦片。

3.低糖谷物、苹果切片和低脂牛奶。

4.八宝粥（小红豆、大红豆、绿豆、糙米、花生、亚麻籽、蔓越莓、紫糯米）。

5.水果和低脂奶酪块以及脱脂牛奶。

6.全麦松饼加上水蜜桃、坚果，搭配低脂酸奶。

7.燕麦片、花生或坚果，和葡萄干或蔓越莓。

8.全麦饼干、葡萄，以及低脂奶酪。

9.烤面包与融化的奶酪。

10.水煮蛋、全麦面包、低脂奶酪。

11.蛋、鸡肉薄片、西红柿和低脂奶酪三明治。

12.全麦面包和酸奶加压碎坚果。

13.迷你烤松饼、无糖苹果酱、坚果酱。

14.香蕉、酪梨、低脂奶和酸奶，打成奶昔。

15.各种浆果（蓝莓、红莓和黑莓）或葡萄和酸奶或低脂奶，打成酸奶奶昔。

数据源：《教养从餐桌上开始》