膜拜酒到底什么来头，值不值得人们顶礼膜拜？

顶礼膜拜这个词想必大家不会陌生，常形容对某人崇拜得五体投地，或是一种对佛教的信仰。那你可知，葡萄酒的圈子里也有膜拜酒？这膜拜酒到底什么来头，值不值得人们顶礼膜拜呢？红酒百科全书为你一一探究。

1、膜拜酒之定义

膜拜酒（Cult Wine）指的是美国加州纳帕谷（Napa Valley）一些产量极少的高分精品葡萄酒，同时，也用来指澳大利亚、意大利、等一些国家生产的品质优秀、产量稀少的葡萄酒。

膜拜酒发源于美国加州。1976 年，加州葡萄酒在巴黎品酒会上一举击败法国名酒，随之名声大震，因此也刺激了膜拜酒的诞生。现在市场上众相追逐的膜拜酒很多都来自加州，如啸鹰（Screaming Eagle）、哈兰（Harlan Estate）和钻石谷（Diamond Creek）等。

随着葡萄酒市场的不断发展，现在膜拜酒不仅局限于加州地区，澳大利亚、意大利等国家生产的品质优、产量少的葡萄酒也加入膜拜酒行列，知名的有奔富葛兰许（Penfolds Grange）、西施佳雅（Sassicaia）等。

2、膜拜酒之标准

称得上膜拜酒的，必须符合 3 个条件，即量少质精、评分高和价格贵。说白了，这也是膜拜酒的特点所在。

（1）量少质精

很多生产膜拜酒的酒庄都建于上世纪 90 年代左右，酒庄重点追求质量而非数量。在这种量少质精的原则下，酿出来的酒自然是一等一的上乘品。而一年几百箱的生产量，分到全世界，一个国家可能连一箱都配不到。因此，膜拜酒非常稀少，这种稀有性也不是年产数千甚至上万箱的顶级酒庄所能比拟的。

（2）评分高

商品被人熟知才有人气，而在葡萄酒圈中，评论家的评分就是葡萄酒拉人气的一大重要法宝。世界头号酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）难得给出的 100 分，几乎都是给了膜拜酒，比如，哈兰庄的 1994 年份得到了 100 分，其后的年份（截止 2008 年）又陆续得到 5 个 100 分。这么一来，膜拜酒不红都难。

（3）价格贵

量少质精的膜拜酒在经过好的营销手段、评论家的高度评价后，就会在市场上造就高价的奇迹。其稀有性决定了即使出得起价钱也不一定能买到，继而是更高的价格出售、拍卖、转手，其价格就在这种循环往复中不断上涨。从数百美元到上千美元，再至上万美元，这些价格，已经远超过了一般的波尔多列级庄，就连一些右岸的顶级名庄如柏图斯（Petrus）和欧颂（Chateau Ausone）也无法企及。同时，膜拜酒很难买到。一般而言，要在两年前开始挂号才排得到，有点类似期酒的性质。所以，千金难求完全可以用来形容膜拜酒。

3、膜拜酒之典范

（1）美国加州

说到膜拜酒，就不得不提加州。这个膜拜酒的起源地为全世界带来了众多的顶级精品。除了赫赫有名的啸鹰、哈兰以外，还有布莱恩氏（Bryant family）、钻石谷（Diamond Creek）、克斯勒（Kistler）、卡慕（Caymus）和多米诺斯（Dominus Estate）等。

（2）其他国家

除加州之外，还有一些国家和地区的某些酒款也被称为膜拜酒。澳大利亚的奔富葛兰许和翰斯科神恩山（Henschke Hill of Grace）质高量少，价格奇高，是澳洲葡萄酒中的两朵奇葩。

而在旧世界的意大利和西班牙也有膜拜酒。意大利有西施佳雅、马赛多（Masseto）、黑天鹅（Tenuta di Trinoro）和嘉雅（Gaja）等。西班牙则有贝加西西利亚尤尼科（Vega Sicilia Unico）、平古斯（Dominio de Pingus）等。

膜拜酒能让很多葡萄酒爱好者血脉喷张，魂不守舍，但其难以购得的特质也让很多人望而却步，它就像一位遥远的姑娘，只可远观不可亵玩。不过，要知道膜拜酒的高价很大程度上取决于它的营销方式和供需关系，能否避开市场炒作而听从内心选择自己喜欢的膜拜酒，那得看你自己了。膜拜酒，值得顶礼膜拜，但同时也需谨慎。但是，如果你有幸能得到其中任何一款，你的葡萄酒酒友们都肯定会对你“顶礼膜拜”的！

【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。