豆浆乳酪慕斯味的做法

作者：眼角眉梢-格格

“不知道有多少姑娘跟我一样，爱极了慕斯，但又害怕巨大的热量。为了本就不完美的身材，只得流着口水，看别人大快朵颐。最近一直思量着用豆浆做点类似慕斯的东西，于是便有了这款豆浆乳酪慕斯味。因为不是慕斯，却跟慕斯有着类似的美味，便取了这样一个名字。周末闺密来家里，吃了俩顺带把另外两个打包了，直呼好吃。做起来也很简单，只需一杯豆浆，一块蛋糕，一点乳酪就差不多啦。”

材料

戚风蛋糕1片、低筋面粉30克、乳酪90克、豆浆200克、蛋黄2个、熟黄豆粉适量、草莓适量糖50克

做法

1.蛋黄里加入糖打匀

2.筛入低粉

3.倒入过滤好的豆浆

4.小火加热至稍微粘稠，还可以流动的状态，放凉水里隔水降温

5.乳酪室温软化，用蛋抽打至顺滑

6.把乳酪分次加入豆浆蛋黄糊里，搅拌均匀

7.用慕斯圈把蛋糕片切成和慕斯圈直径一样的圆形

8.一层蛋糕一层豆浆乳酪糊

9.装入慕斯圈，放入冰箱冷藏2个小时，吃的时候撒熟黄豆粉，搭配草莓或者别的水果装饰。

Tips：

加热豆浆蛋黄糊的时候要注意观察，不要太稠，加热至细滑、可以流动的状态就好；吃的时候撒上熟的黄豆粉，或者抹茶粉、可可粉都可以。