低脂营养的家常小菜，简单又美味

这是一道口味清淡鲜美、低脂营养、老少皆宜的家常小菜。对于素食者来说，豆腐是很好的植物性蛋白来源，对于有时没能吃到肉菜的饭友，也可以把豆腐作为肉类的替代品。花菜豆腐裹上浓浓的番茄酱汁，呈现出酸甜的口味，最后浇在米饭上扒着吃，别有一番滋味。

材料：番茄2个、嫩豆腐1块、花菜若干、葱1根、蒜（可选）。 调料：番茄酱、生抽、盐、鸡精、糖、水淀粉。

看图别说话，照着做。PS：豆腐预先用淡盐水浸泡下去掉部分豆腥。番茄划刀是为了方便剥皮，要保留也可以。

花菜焯水一分钟，番茄半分钟，意思一下就可以了。

番茄捞起的剥皮后，再切成小丁。

锅烧热注入少许油，倒入番茄丁炒出汁。如果有需要可放蒜末炒香，再炒番茄。

倒入花菜翻炒，再加入一些番茄酱，少许糖炒匀。下一步骤：加入豆腐一起煮。PS：不嫌麻烦的话，豆腐先煎下，再混入花菜番茄汁煮，口感会更佳。

加一些清水煮开，再倒入嫩豆腐，用铲子或者抖动锅身将豆腐摊开，倒入适量生抽稍煮片刻，最后出锅前加入盐和鸡精拌匀，水淀粉勾芡收汁，撒上葱花即可。

我就酱端着锅就不盛盘了，毕竟一个人吃省事，吃得时候直接倒入米饭扒着吃，挺下饭的，在来点酱牛肉配着吃，简直人间好味