8大名鸭の饕餮盛宴

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

桃花早落，水已冰封。寒冷的冬季鸭子们早已不知春江水暖，因为它们已经变成了北京烤鸭、南京盐水鸭、湖南临武鸭、成都樟茶鸭、泉州姜母鸭、高邮鸭。。。下面就把全国各地的特色鸭子整理出来，分享给大家一起来吃鸭子吧！

北京烤鸭：

北京烤鸭如今已是一道世界闻名的美食，选用优质的北京填鸭为原料挂炉或焖炉烤制，烤至鸭子色泽红润，外脆里嫩，色泽红润，鸭肉肥而不腻，搭配甜面酱、葱丝、黄瓜条等用荷叶饼卷食，让你好吃到停不下来。

桂花鸭：

桂花鸭其实也就是我们经常说的盐水鸭，因为南京在古时被称作金陵，因此又被叫做“金陵盐水鸭”。盐水鸭有着2000多年的历史，因在桂花盛开的季节制作的盐水鸭味道最佳，所以名为桂花鸭。这个小典故是不是让你盐水鸭、桂花鸭傻傻分不清楚？没事的，只要知道它们皮白肉嫩、肥而不腻，特别好吃就行了。

樟茶鸭：

对于樟茶鸭，可能很多小伙伴就没有那么熟悉了，这是一道四川的传统名菜。经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。而且在这四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键。樟茶鸭熏好后也可以搭配荷叶饼食用，会有樟木和茶叶的特殊香气久久不散。

临武鸭：

“无鸭不成宴”是临武当地的一种习俗，在临武，鸭子的食用做法也是多种多样，卤鸭、板鸭、烤鸭、血鸭、腊鸭等。而将临武鸭做成老鸭汤、米粉蒸鸭、香辣鸭肠、板鸭火锅等菜肴定会让你光是看到名字就口水直流。

酱板鸭：

酱板鸭，是湖南地区的特色名吃，相信喜欢湘菜的亲们一定喜欢吃，酱板鸭有嚼劲，口感以香、辣、麻、咸、酥等著名。对于酱板鸭，Bingo的吃后体会是越嚼越有味道，而且伴随着麻、辣的后劲，很适合下酒。

姜母鸭：

秋冬季节，天气渐冷，除了喝碗鸭血粉丝汤来御寒保暖以外，来一道姜母鸭也是不错的选择。姜母鸭源自福建地区，属于一道药膳，搭配熟地、当归、川芍、枸杞子、党参、黄芪等一起炖煮，气血双补，滋阴降火温而不燥。

白沙油鸭：

白沙油鸭与腊肠、石龙糖柚皮并称为东莞特产三宝。对于一只正宗的东莞白沙油鸭，鸭子的外观讲求“造型平整似桃圆形，鸭皮肤白，底板色泽鲜艳”，而白沙油鸭的味道讲求“腊味香浓，咸淡适中，肉嫩骨脆”。

南宁烧鸭：

除了临武的“无鸭不成宴”，在南宁也流传着这样一句话：“广州吃烧鹅，南宁吃烧鸭”。（Ps：Bingo插一句：沟帮子吃烧鸡。。。）南宁最早出现烧鸭是在清康熙年间。选用南宁本地的芝麻鸭做成的烧鸭，皮香肉嫩，骨头带香。