香蕉椰浆蛋糕的做法

作者：我幸福相约

“从我第一眼看到这款蛋糕时,我就被它吸引了。美貌又美味！制作起来，超级简单；口感兼具蛋糕风味，又更胜一筹！恩恩恩，搭配百香果茶，呀，浪漫极了！”

材料

香蕉泥210克、玉米油75克、低粉175克、椰浆75克、鸡蛋1个、白糖100克、香蕉半根、椰蓉适量

做法

1.洁净的盆里，打好鸡蛋

2.倒入白糖

3.全蛋+白糖，打到变白变稠；蛋糊滴落时能划线不立刻消失。

4.倒入玉米油、椰浆；倒入提前准备好的香蕉泥；搅拌均匀，小心消泡哈（香蕉泥制作：可以装入保鲜袋中，直接碾烂）

5.筛入面粉

6.类似于手法炒菜的翻拌好面糊

7.用油纸包烤盘；倒入面糊，在面糊上码上切好的香蕉薄片；撒上椰蓉。

8.放入预热好的烤箱，150度35分钟，烤制过程中观察上色。

Tips：

一定要先预热好烤箱，这样面糊的上香蕉薄片，才不会更快的氧化。还有记得先码香蕉再撒椰蓉哈。这样成品出来才服帖。 我用的烤盘大小22*24的，用28*28成品会薄一点；为了判断蛋糕烤熟与否，可以用牙签插入测试一下。