紫菜包饭VS寿司，不再傻傻分不清楚！

小时候以为波力海苔卷着米饭就是寿司了，渐渐地自己买了紫菜卷，包了蟹棒、黄瓜，还加了沙拉酱和金枪鱼，却离寿司越来越远。韩剧来袭后，发现，原来世界上还有种东西叫紫菜包饭，那么寿司又应该是什么样子的呢，他们又有什么区别呢？

众所周知，寿司是日本人最喜爱的传统食物之一。日料店，柜台都有卖可口又漂亮的寿司，在店里小食或外带打包，备受亚洲乃至世界推崇。没有花哨的手艺，也不需要过度的调味，需要的只是食材的新鲜带来的天然味道。

日本最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。

吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。

寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。不仅厨师需要精湛的刀工，并且还要依据季节选择适合的食材，新鲜的鱼肉，搭配其他蔬菜，五光十色的摆盘，充满想象力，更让人胃口大开。

紫菜包饭虽然模样像是寿司，但却是一道十分常见的韩式料理。虽然都是用紫菜将煮熟的米饭与配料等包在一起，但是寿司是冷的，紫菜包饭一般是热的。它讲究的是方便和实用，不常用到新鲜食材，因此对于颜色、摆盘要求也相对不那么高，非常简单，也颇受欢迎。

寿司的配料一般有鲑鱼、金枪鱼、鲷鱼、鲭鱼等生鱼片；墨鱼、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产；腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨、青瓜以及牛肉、马肉等红肉。不难看出，寿司的基本配料偏向“生鲜”。

而紫菜包饭的配料一般是基本食材，如鸡蛋、胡萝卜、菠菜、胡萝卜、猪肉松等。形式上没有寿司变化那么多，并且听上去和看上去都比寿司要“素”，一般也是在这些基本原料上加一些罐头类的食材，显得稍微单一了些，但是味道比较容易被大众接受。

寿司的做法相对复杂丰富了，基本就分外卷和内卷呢。所谓外卷即是米饭在外层的卷寿司，而因为寿司多使用生鲜所以对于食材的新鲜程度要求很高，厨师的手也要保持在相对低的温度。不仅如此，寿司卷材出了海苔，仍有很多选择，例如海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等。

用于卷紫菜包饭的紫菜，一般来说，韩国运来的味道最正宗的。将薄紫菜用微波炉烘半分钟。蛋皮、胡萝卜、黄瓜都是长条，辅助加些肉松、蟹肉柳、火腿、香肠。虽然制作相对简单，但是口味却很丰富，而且熟食也相对更安全健康，为大众所喜爱。

不同的饮食文化造就不同的美食。寿司追求的是食材本身鲜的味道，讲究摆盘艺术，对于食客而言，吃的是一种情调。而紫菜包饭温热的口感，更多的是是食物对味觉温馨的触碰，吃的是一种氛围。吃本身就是一件幸福的事，不必太追究谁更正宗，自己喜爱才最重要，不是吗？