鼓起肚子的玛德琳 好吃好玩又好做

作者：CC鲁想当孙悟空

玛德琳制作简单，操作也方便，非常适合新手烘焙。

制作时，工具只需准备料理盆，蛋抽，刮刀就可以轻松完成。

玛德琳的配方不算复杂，也许，正因为玛德琳的容易操作，容易成功，简单好吃，才是它在烘焙界广泛流行的真正原因吧？！

想要制作成功玛德琳请注意以下事项：

①请使用金属模具制作

硅胶模具虽说容易脱模，却不易上色，烤出来的玛德琳上色也不均匀。所以，想烤出正面上色均匀而焦黄的玛德琳蛋糕，还是去买一套金属模具吧！

②玛德琳如何烤出小肚子？

面糊需要冷藏一段时间，这是为了让面糊更好的融合，同时也使得面糊产生粘性。

其次，保证炉温，入炉时候，由于底部模具迅速受热，结皮并定型~因为中间部分最慢受热，最慢凝固，内部气体受热膨胀，便会隆起成为“小肚子”啦成功的玛德琳都是有小肚子啦~~

③烤箱高温大火烘

烤箱预热190度，然后烤大约8分钟。烤制时间不要过长，请不要离开烤箱，注意观察烤箱内，看到玛德琳的四边稍微有点焦黄色就是烤好了。取出来要立刻脱模！

④面糊只入模具8分满

面糊挤入模具8分满即可，挤入太多，玛德琳面糊就会溢出模具，烤制过后，形状难看，俗称“玛德琳吐了”。

⑤腌制2小时的柠檬糖

选用进口柠檬，将柠檬皮削成屑与细砂糖混合均匀，入味的柠檬糖才是玛德琳好吃的诀窍啊！（完）

进口南非黄柠檬12颗 柠檬糖的主要材料

北欧柠檬擦丝器不锈钢芝士刀烘焙工具新手必备

MSART美食美学烘焙工具加深倾斜嘴厚搅拌盆打蛋盆

手动不锈钢打蛋器搅拌器蛋抽厨房用品